Aindicazioni Relative Alla Panna - Mussana MINI Instrucciones De Uso

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INDICAZIONI RELATIVE ALLA PANNA
Anche i montapanna migliori funzionano al meglio delle proprie capacità solo se la
panna utilizzata è quella giusta. Si tenga presente che la panna è un prodotto naturale
soggetto a variazioni di vario genere (ad esempio per la diversa composizione degli
alimenti utilizzati per l'alimentazione del bestiame da latte a seconda delle stagioni).
In linea generale, si raccomanda l'utilizzo di panna fresca con un contenuto di grasso
compreso fra 30% e 35%. L'utilizzo di panna a lunga conservazione consente una
maggiore durata del prodotto, tuttavia in tal caso si raccomanda di utilizzare prodotti
di marca poiché non tutte le panne a lunga conservazione si montano in modo
soddisfacente.
Occorre assolutamente garantire una catena del freddo ininterrotta
Attenzione:
dalla centrale del latte fi no al consumatore fi nale. Anche un
riscaldamento di breve durata può distruggere la coltura della panna
impedendone la montatura.
La panna può essere dolcifi cata con qualsiasi tipo di zucchero in forma liquida
(sciroppo di zucchero o dolcifi cante liquido). In caso di impiego di zucchero
cristallizzato, occorre mescolarlo bene alla panna.
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