Cocción Con La Temperatura Del Núcleo Térmico; Información General Sobre Las Temperaturas Del Núcleo Térmico En Los Diferentes Tipos De Carne - Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario

Cocción con la temperatura del núcleo térmico
Información general sobre las
temperaturas del núcleo térmico
en los diferentes tipos de carne
Carne Temperatur a
del núcleo térmico
Carne de vaca
muy sangrante 45°C
bleu
rare
sangrante 50°C
saignant
medium rare
medio hecho 55-60°C
à point
medium
bien cocido 75 – 85 °C
bien cuit
well done
Carne de ternera
bien cocido over 77°C
Anotaciones
32
Información general sobre las
temperaturas del núcleo térmico
en los diferentes tipos de carne
Carne Temperatur a
del núcleo térmico
Carne de cerdo
medio hecho 65°C
medium
bien cocido 75-80°C
en salmuera 65°C
Lamb
bien cocido 79°C
Carne de carnero
bien cocido 82°C
Aves
bien cocido 85°C