Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario página 79

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Proceso de cocción de aprox.
1. Paso 2. Paso
170-190 °
40-50 Min.
180 °
25 Min.
180-200 °
12 Min.
170-160 °
30-40 Min.
160 ° 200 °
12 Min. 5 Min.
180 °
20 Min.
200 ° 200 °
10 Min 15 Min.
200 °
15-18 Min.
180 °
20-25 Min.
160 °
40-50 Min.
180 ° 160°
15 Min. 15 Min.
160 °
55 Min.
190 °
15-20 Min.
170-180 °
25-30 Min.
100 °
8-10 Min.
100 °
6-8 Min.
80-90 °
4-6 Min.
100 °
50-60 Min.
90 °
45 Min.
85 °
35 Min.
3. Paso
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 Port
unidades unidades
unidades unidades
120 porc. 200 Port
90 porc. 150 Port
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
KT: Temperatura del núcleo térmico, 1*) seleccionable también a través de cocinateca, 2*) Tiempo de cocción: se requiere referencia propia
Cantidad por carga
6x1/1 10x1/1 10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
6 10 20
unidades unidades
60 100 200 400
unidades unidades
6 kg 10 kg 20 kg 40 kg
6 10 20
moldes moldes moldes moldes
45 75 150 300
unidades unidades
45 75 150 300
unidades unidades
depende del tamaño del producto
60 100 200 400
unidades unidades
72 120 240 480
unidades unidades
300 Port 600 Port
45 75 150 300
unidades unidades
6 kg 10 kg 20 kg 40 kg
36 60 120 240
unidades unidades
400 Port 800 Port
300 Port 600 Port
180 300 600 1200
unidades unidades
90 150 300 600
unidades unidades
30 50 100 200
unidades unidades
12 20 40
unidades unidades
120 200 400 800
unidades unidades
ClimaPlus Control/Información adicional-
Anotaciones personales
30
40
30
60
60
40
60
2° paso
60
60
2° paso
60
40
40
100
1° paso
0
2° paso
60
40
Elegir cocinateca
60
100
100
100
100
100
80
100
79