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Fletán +
Rinde 4
Ingredientes
Cuatro filetes de fletán de 8 onzas (226
g), con piel
6 cucharadas de mantequilla, cortadas
en 6 partes
2 cucharaditas de cebolla morada
finamente picada
¼ taza de almendras fileteadas y
blanqueadas
1 cucharada de aceite de oliva extra
virgen
Sal de mar, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
½ taza de vino blanco seco
¼ cucharadita de jugo de limón recién
exprimido
3 limones en rebanadas
Preparación
Seque los filetes de fletán. Ponga las
rebanadas de limón sobre el accesorio
para asado y parrilla y coloque en la
bandeja universal Miele.
Coloque los filetes de fletán sobre las
rebanadas de limón. Barnice con aceite
de oliva y sazone con sal de mar.
Seleccione el programa MasterChef +
para Fletán +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Mientras se esté cocinando el pescado,
ponga las almendras en un sartén
antiadherente y tueste a fuego medio.
102
Para la salsa, agregue el vino blanco,
las cebollas y pimienta negra recién
molida. Hierva a fuego lento y reduzca
a un jarabe.
Cuando se haya reducido el vino
blanco, reduzca el calor hasta el ajuste
más bajo. Agregue la mantequilla de
una parte a la vez y bata lentamente
hasta que todo esté incorporado.
Agregue el jugo de limón y mantenga la
salsa caliente.
Sirva cada filete de fletán con una
cobertura de almendras tostadas y
rocíe con la salsa.
Configuraciones recomendadas
Gourmet Center
\
MasterChef +
+
\
Fletán +
Tiempo de cocción:
aproximadamente 30 minutos
\
Pescado
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