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Programas automáticos
Pan francés +
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes
26 onzas (.737 kg) Harina estilo francés
(aprox. 5 tazas más 1 cucharada)
2 tazas (16 onzas o 29.5 ml) de agua
tibia
4 cucharaditas de levadura instantánea
3 cucharaditas de sal
Preparación
En un tazón para mezclar de una
batidora de pie mezcle la harina de tipo
francés, la levadura y la sal. Asegúrese
que la sal y la levadura no entren en
contacto directo. Con ayuda de la
paleta de la batidora, vierta el agua
lentamente. Después cambie a un
gancho para amasar y amase por
8 minutos aproximadamente.
Coloque la masa en una mesa
ligeramente espolvoreada con harina.
Forme una bola con la masa. Cubra
con un envoltorio de plástico. Deje
reposar durante 30 minutos.
Amase con la mano la masa durante
5 minutos. Cubra la masa y deje
reposar durante 1½ horas.
Estire y doble la masa. Empezando
desde la parte superior de la masa jale
hacia adelante (hacia el lado opuesto
de usted) y luego llévela hacia el centro.
Después jale la parte inferior de la masa
hacia atrás (hacia usted) y luego doble
hacia el centro. Haga lo mismo para el
lado izquierdo y derecho de la masa.
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Voltee la masa y cubra con un
envoltorio plástico. Deje reposar
durante 1 hora.
Divida la masa en dos y forme panes
de 10 pulgadas (25 cm) de largo y
2 pulgadas (5 cm) de ancho, con los
extremos más estrechos.
Coloque en una bandeja perforada.
Cubra con una toalla de cocina y deje
reposar 20 minutos.
Marque los panes tres veces,
colóquelos directamente en el horno y
seleccione el programa MasterChef +
para Pan rústico francés +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
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Pan +
\
Pan rústico francés +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado:
aprox. 70 minutos
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MasterChef +
\
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