Pan Con Uvas Pasas Y Canela - Miele 10 697 720 Manual De Instalación Original

Programas automáticos

Pan con uvas pasas y canela +

Rendimiento: 1 pan
Ingredientes para la masa
3 ½ tazas (18.6 onzas o 0.52 kg) de
harina para pan
3 cucharadas + 2 cucharaditas (2 onzas
o 56.7 g) de azúcar granulada
1 cucharadita (0.3 onzas o 8.5 g) de sal
1 ¼ cucharaditas (0.2 onzas o 5.7 g) de
levadura osmotolerante
2 cucharadas + ½ cucharadita (1 onzas
o 28.5 ml) de aceite vegetal
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes, guardar las
claras y batirlas hasta que queden
espumosas
3/4 a 1 taza de agua
¼ cucharadita (0.2 onzas o 5.7 g) de
canela
1 taza (6 onzas o 0.17 g) de uvas pasas
para hornear
Ingredientes para el azúcar con ca-
nela (para espolvorear)
¼ taza de azúcar
1 cucharada de canela
Preparación
Mezcle los ingredientes húmedos y
secos por separado (excepto las pasas
y el azúcar con canela).
Con una batidora de pie con una
paleta, agregue lentamente los
ingredientes húmedos a los secos y
mezcle hasta que se incorporen.
Cambie a un gancho para amasar y
amase a baja velocidad por 6 minutos
aproximadamente. Agregue las pasas
durante los últimos dos minutos.
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Cuando se incorporan las pasas
completamente en la masa, retire y
forme una bola. Coloque la bola de
masa en un tazón engrasado. Cubra
con envoltorio de plástico y deje subir
durante 1 hora.
Luego, en una superficie ligeramente
enharinada, amase durante 2 minutos.
Regrese la masa al tazón engrasado y
déjela subir durante 1 hora.
Extienda la masa en un rectángulo de
aproximadamente ½ pulgada (1.2 cm)
de grosor, espolvoree con azúcar de
canela en gran medida. Enrolle como
un rol para adaptarse a la longitud de
un molde para pan. Pellizque las
costuras. Coloque en un molde para
pan bien engrasado.
Barnice el pan con las claras de huevo
reservadas y cubra con un envoltorio
de plástico y deje subir la masa durante
60 minutos.
Barnice con las claras de huevo
nuevamente y espolvoree con azúcar
con canela al gusto.
Coloque en el horno y seleccione el
programa MasterChef + para Pan con
pasas y canela +.
Siga las instrucciones en la pantalla.