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Costillitas de búfalo +
Rinde 6
Ingredientes
12 costillitas de búfalo con hueso
Tomillo fresco, 4 ramitas
2 cebollas grandes cortadas en juliana
2 zanahorias medianas, peladas y
rebanadas
3 cuartos de galón (2.8 L) de caldo de
búfalo o res
2 tallos de apio en rebanadas
3 dientes de ajo
¼ taza de vino tinto
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En un sartén agregue aceite de oliva y
caliéntelo a temperatura media.
Agregue las cebollas y deje que se
acitronen durante 5 minutos. Incorpore
las zanahorias, el apio y el ajo y
continúe cocinando durante 3 minutos.
Agregue el ¼ taza de vino tinto y
reduzca a la mitad.
Ponga los vegetales en la Cacerola
Gourmet Miele y distribuya
uniformemente en el fono de la
bandeja. Deje que se enfríen los
vegetales.
Sazone las costillitas con sal y pimienta
negra recién molida. Coloque las
costillitas con el lado del hueso hacia
abajo sobre los vegetales. Distribuya el
tomillo uniformemente en la bandeja.
Programas automáticos
Vierta el caldo de manera que la parte
superior de las costillitas esté apenas
cubierta con el caldo de res.
Seleccione el programa MasterChef +
para Costillas de bisonte +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Configuraciones recomendadas
Gourmet Center
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MasterChef +
Costillas de bisonte +
Tiempo de cocción:
aproximadamente 4 horas 5 minutos
Consejo
Cuele el líquido cocinado, retire la grasa
de la superficie y sírvalo como jugo de
la carne. Puede reducir la salsa y
después espesarla con un roux o una
mezcla de maicena y agua. Se puede
sustituir por costillitas de res si el
búfalo no está disponible.
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Carne +
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