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Pan italiano +
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes
25.4 onzas (7.2 kg) de harina para pan
(aprox. 4 3/4 tazas más 3 cucharadas)
6 onzas o 170 g (1 taza aprox.) de
harina de sémola extra fina (grano fino)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura instantánea
1 cucharada de sal
1 libra (450 kg) de agua tibia (2 tazas
aprox.)
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
Semillas de sésamo, sin tostar
Preparación
Mezcle la harina para pan, la harina de
sémola, azúcar, levadura y sal en el
tazón de una batidora de pie.
Asegúrese que la levadura y la sal no
entren en contacto directo. Con ayuda
de la paleta de la batidora, agregue
lentamente los ingredientes húmedos
hasta combinarlos.
Cambie a un gancho para amasar y
amase por 10 minutos
aproximadamente.
Coloque la masa en una superficie de
trabajo levemente espolvoreada con
harina. Forme una bola con una masa,
cubra con un envoltorio de plástico,
deje subir la masa durante 1½ horas
Divida la masa en dos partes iguales.
Forme dos panes de 14 pulgadas (35
cm) de largo y 2 pulgadas (5 cm) de
ancho, aproximadamente y con los dos
extremos más estrechos. Coloque la
Programas automáticos
masa en una bandeja de perforada y
cubra con un envoltorio plástico. Deje
que suba durante otros 20 minutos.
Marque la masa en 3 partes, barnice
ligeramente con agua y espolvoree con
semillas de sésamo inmediatamente.
Coloque en el horno y seleccione el
programa MasterChef + para Pan
rústico italiano +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
\
Pan +
Pan rústico italiano +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado:
aprox. 48 minutos
\
MasterChef +
\
87
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