Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Una vez sobrepuestos los módulos, atornillar el módulo superior
campana sobre el módulo cámara de abajo como indicado en la figura 5
(ref. B).
Además, el horno tiene que colocarse en un lugar bien ventilado y a
una distancia mínima de 10 cm de la pared lateral izquierda y de la
trasera y 50 cm de la pared derecha (fig. 6). Esta distancia de 50 cm es
indispensable para poder efectuar las operaciones de mantenimiento.
Tener en consideración que para efectuar algunas operaciones de
limpieza/mantenimiento, estas distancias tienen que ser superiores a las
indicadas, por lo tanto, hay que considerar la posibilidad de poder
mover el horno para poder efectuarlas.
2.5
CONEXIONES
2.5.1 CONEXIÓN DE LA DESCARGA DE LOS VAPORES
¡ATENCIÓN!
La conexión de la descarga de los vapores
tiene que ser efectuada sólo y exclusivamente por personal
cualificado.
El tubo para la descarga de los vapores se encuentra en la parte trasera
del horno (ref. C, fig. 7). Introducir el anillo (ref. B, fig. 7) en la
descarga de los vapores y efectuar la conexión.
NOTA:
se aconseja conectar la descarga de los vapores a una
chimenea o al exterior mediante un tubo de 150 mm de diámetro
como mínimo.
Este tubo se tiene que introducir mediante el anillo (ref. A, fig. 7) en el
interior del conducto de descarga del horno. Las eventuales
prolongaciones se tienen que instalar de manera que los tubos
superiores entren en los inferiores como se ilustra para el caso anterior.
Si el conducto externo para la descarga de los vapores es muy largo, es
oportuno instalar, en la base del tubo de descarga de los vapores, un
tubo de plástico para descargar el agua condensada (ref. D, fig. 7). Esta
última operación tiene que efectuarse antes de conectar el conducto.
2.5.2
CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN!
La conexión eléctrica tiene que ser
efectuada sólo y exclusivamente por personal cualificado en
conformidad con las normas UNE.
Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas
EN.
Controlar también que el interruptor general de la instalación a la
cual tiene que conectarse el horno se encuentre en posición "OFF"
(apagado).
La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
2.5.2.1 CONEXIÓN
ELÉCTRICA
COCCIÓN
¡ATENCIÓN!
Es necesario instalar para cada elemento de
cocción un interruptor general cuadripolar con fusibles o un
interruptor automático, adecuados para los valores indicados en la
chapa, que permitan desconectar cada uno de los aparatos de la
red y que permita la desconexión completa en las condiciones de la
categoría de sobretensión III.
NOTA:
el dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y
ha de ser fácilmente accesible.
La cámara de cocción se entrega con el voltaje solicitado indicado en la
chapa de matrícula (fig. 1).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara de cocción (fig. 8). El cable de
conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. B, fig. 9) el
cable de sección adecuada (véase párrafo de los datos técnicos) y
conectarlo a la caja de bornes de la manera ilustrada en las figuras 10 y
11.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del equipo y está indicado con el símbolo BORNE PARA LA
CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
DE
LA
CÁMARA
DE
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con el aparato en marcha, no se aleje más de ± 10% del
valor nominal.
¡ATENCIÓN!
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo de
aislamiento de goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción (véase párrafo de los datos
técnicos).
2.5.2.2 CONEXIÓN
FERMENTACIÓN
¡ATENCIÓN!
instalar un interruptor general bipolar con fusibles o un
interruptor automático, adecuados para los valores indicados en la
chapa.
NOTA:
el dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y
ha de ser fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega para la alimentación a 230 V 1N
50/60 Hz como se indica en la chapa en la parte lateral (fig. 1).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara de fermentación (fig. 12).
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. B, fig. 13) el
cable de sección adecuada (véase párrafo de los datos técnicos) y
conectarlo a la caja de bornes de la manera ilustrada en la figura 14.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con el aparato en marcha, no se aleje más de ± 10% del
valor nominal.
¡ATENCIÓN!
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo de
aislamiento de goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción (véase párrafo de los datos
técnicos).
¡ATENCIÓN!
aparato a tierra.
Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig. 10, 11 y 14) con su símbolo al cual se
tiene que conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del equipo y está indicado con el símbolo BORNE PARA LA
CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
2.5.2.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CAMPANA CON
MOTOR DE ASPIRACIÓN VAPOR
¡ATENCIÓN!
interruptor general bipolar con fusibles o un interruptor
automático, adecuados para los valores indicados en la chapa.
NOTA:
el dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y
ha de ser fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega para la alimentación a 230 V 1N
50/60 Hz como se indica en la chapa en la parte lateral (fig. 1).
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con el aparato en marcha, no se aleje más de ± 10% del
valor nominal.
¡ATENCIÓN!
aparato a tierra.
2.5.3
CONEXIÓN A LA RED HIDRÁULICA (sólo para las
cámaras de cocción con equipo de vapor)
La conexión a la red hidráulica tiene que efectuarse según las
normativas vigentes y los tubos flexibles para la conexión a la red de
abastecimiento de agua deben estar conformes con la IEC 61770 y sus
siguientes modificaciones.
¡ATENCIÓN!
equipo. En cualquier caso, no utilice nunca tubos utilizados.
¡ATENCIÓN!
instalar una llave de interceptación del agua.
ES/3
El cable flexible para la conexión a la línea
ELÉCTRICA
DE
LA
CÁMARA
Para la cámara de fermentación hay que
El cable flexible para la conexión a la línea
Es indispensable conectar correctamente el
Para la campana hay que instalar un
Es indispensable conectar correctamente el
Use solamente la manguera suministrada al
aguas arriba del aparato se tiene que
DE
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
