Rational CM 61 Instrucciones De Instalación página 53

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Volumen por GN
1 ⁄ 2 ⁄
1er paso
1 1
Apparato CD
5 kg 10 kg
ca. 4 ca. 8
5 kg 10 kg
2 kg 4 kg
5 kg 10 kg
5 kg 10 kg
5 kg 10 kg
2–3 kg 4–6 kg
45 unid. 90 unid.
5 kg 10 kg
2 kg 4 kg
2–3 4–6
20–25 40–50
unid. unid.
30 porc. 60 porc.
4 unid. 8 unid.
10–15 20–30 100 °
unid. unid. 35 Min.
30 porc. 60 porc.
15–20 30–40 100 °
unid. unid. 18 Min.
25 unid. 50 unid.
30 porc. 60 porc.
2 kg 4 kg 100 °
20 Min.
30 porc. 60 porc.
30 porc. 60 porc.
3–9 kg 6–18 kg
Proceso de cocción de aprox.
1er paso 2er paso
100 °
15 Min.
100 °
18 Min.
100 °
15 Min.
100 °
8 Min.
100 °
15–18 Min.
100 °
15–18 Min.
100 °
15–18 Min.
100 °
15–20 Min.
100 °
1–2 Min.
100 °
15–18 Min.
100 °
10–12 Min.
100 °
6–8 Min.
160–180 °
45 Min.
250 °
8–10 Min.
110–130 °
8–10 Min.
90 °
40 Min.
140 ° 150 °
10 Min. 45 Min.
90–95 °
20 Min.
140 ° 160 °
40 Min. 10 Min.
140 ° 160 °
35 Min. 10 Min.
80–100 °
10–20 Min.
140 ° 160 °
35 Min. 10 Min.
140 °
15 Min. 40 Min.
100 °
15–25 Min.
Cantidad por carga de aprox.
3er paso 6x1/1 10x1/1
15 kg 25 kg
12 20
15 kg 25 kg
6 kg 10 kg
15 kg 25 kg
15 kg 25 kg
15 kg 25 kg
9 kg 15 kg
225 unid. 450 unid.
135 unid. 225 unid.
15 kg 25 kg
6 kg 10 kg
9 15
75 unid. 125 unid.
90 porc. 150 porc.
12 unid. 20 unid.
45 unid. 75 unid.
90 porc. 150 porc.
60 unid. 100 unid.
75 unid. 125 unid.
90 porc. 150 porc.
12 kg 20 kg
90 porc. 150 porc.
160 90 porc. 150 porc.
5 Min.
30 kg 45 kg
Información adicional
Anotaciones personales
10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
50 kg 100 kg
40 80
50 kg 100 kg
20 kg 40 kg
50 kg 100 kg
50 kg 100 kg
50 kg 100 kg
30 kg 60 kg
900 unid. 1800 unid.
450 unid. 900 unid.
50 kg 100 kg
20 kg 40 kg
30 60
250 unid. 500 unid.
300 porc. 600 porc.
40 unid. 80 unid.
150 unid. 300 unid.
300 porc. 600 porc.
200 unid. 400 unid.
250 unid. 500 unid.
300 porc. 600 porc.
40 kg 80 kg
300 porc. 600 porc.
300 porc. 600 porc.
90 kg 180 kg
*Sólo para aparatos CM 53