Chef's Choice Diamond Hone 700 Manual De Instrucciones página 37

Periodicamente, gli sfridi (di polvere di metallo e di ceramica) creati durante l'affilatura devono
essere ripuliti. Consultare la sezione "Pulizia dell'affilatore" a pagina 13.
Non utilizzare mai l'affilatore dal lato posteriore. Utilizzare una pressione verso il basso
appena sufficiente nell'affilare per assicurare un contatto uniforme e coerente del filo della lama
con i dischi abrasivi in ogni passata (vedi Consigli, pagina 12). Una pressione ulteriore è inutile
e non si accelera il processo di affilatura. Evitare il taglio eccessivo nel contenitore di plastica.
Un taglio accidentale nel contenitore, tuttavia, non influirà sul funzionamento dell'affilatore né
ne danneggerà il filo della lama.
Provate a fare pratica con l'affilatore quando è spento. Inserire delicatamente una lama d'acciaio
di un coltello nella fessura a sinistra tra la guida dell'angolo sinistro dello Stadio 1 (Figura 4) e
la molla di fissaggio in plastica del coltello. Non girare il coltello. Spostare la lama verso il basso
nella fessura fino a quando non entra in contatto con il disco diamantato. Tiratela verso di
voi sollevando leggermente il manico mentre ci si avvicina alla punta. Questa prova pratica vi
darà un'idea della tensione della molla. Rimuovere il coltello e leggere attentamente le seguenti
istruzioni specifiche per il tipo di coltello che affilerete.
Punta
Figura 2. Un tipico coltello da cucina in ceramica.
Figura 4. Stadio 1 affilatura di un coltello in metallo.
Manico
Tallone
Bordo
Model 15 edge
Figura 3. Tipica sezione trasversale del bordo che
illustra il lato primario a 15°.
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