Entretien Extraordinaire; Nettoyage General; Montage Des Composants - Moretti Forni T Serie Manual De Instrucciones

LES INSTRUCTIONS
EXTRAORDINAIRE " SONT STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL
TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D'UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET
AGREE PAR LE FABRICANT.
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ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

5.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION ! Avant d'effectuer toute opération d'entretien,
arrêter l'appareil et couper toujours la tension en tournant le
bouton de l'interrupteur général sur la position "0" (fig. 29,
détail N) ; couper l'alimentation électrique en débranchant le
câble de l'alimentation de l'appareil de la prise de courant.
Couper l'alimentation du gaz en fermant le robinet central.
Les opérations doivent être effectuées quand l'appareil est
complètement refroidi.
Éclairer la zone de travail pendant les phases d'entretien et
d'emploi nocturne ou bien en cas de visibilité insuffisante.
Toutes les opérations d'entretien et de réparation doivent être
effectuées en adoptant des équipements appropriés à la
prévention des accidents et par un personnel qualifié, reconnu et
agréé par le fabricant.
La porte du four cadenassée (fig.10 dét.H) peut être ouverte
seulement par des techniciens spécialisés informés sur les risques
potentiels et équipés des protections opportunes.
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne
conservation de l'appareil ; la non application de celles-ci
pourrait provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas
couverts par la garantie et une exposition inutile à des risques
réels.
ATTENTION ! L'appareil doit être contrôlé périodiquement, au
moins une fois par an, et à chaque anomalie de fonctionnement,
c'est un technicien spécialisé qui doit vérifier l'état de l'appareil;
à cette occasion vérifier la fonctionnalité du thermostat de
sécurité.
Pour toute intervention d'entretien sur le circuit du gaz, utiliser
un scellant tel que LOCTITE 577
5.2

NETTOYAGE GENERAL

ATTENTION! En ôtant les composants à l'intérieur de la
chambre de cuisson, on court le risque de toucher des bords
tranchants (ailettes des éléments chauffants, etc.) ; par
conséquent toutes les opérations doivent être exécutées avec les
nécessaires équipements de protection (gants, lunettes, etc.) par
le personnel informé de ces risques et avec le maximum de
précaution.
Les opérations au point 5.1 ayant été exécutées, procéder au
nettoyage ordinaire comme suit :
Procéder régulièrement au nettoyage de l'appareil. Quand l'appareil
est refroidi, enlever soigneusement tous les résidus résultant de la
cuisson de tous les composants à l'intérieur et à l'extérieur à l'aide
d'un chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de
l'eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties
satinées en suivant le sens du satinage.
REMARQUE: Les soufflantes internes à la fin du nettoyage
doivent être remontées dans leur position originaire. Si les
conduites de l'air sont montées de manière erronée les propriétés
de la cuisson seront altérées.
ATTENTION! Eliminer régulièrement et soigneusement de la
chambre de cuisson les éventuelles graisses qui auraient débordé
en phase de cuisson car elles pourraient causer de possibles
déflagrations.
ATTENTION! Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets d'eau
directs ou sous pression. Eviter que l'eau ou les éventuels
produits utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles
à la santé.
REMARQUE: Ne pas nettoyer les verres trempés des portes
quand ils sont encore chauds.
ATTENTION
SUIVANTES RELATIVES
Ne pas utiliser de solvants, de produits de lessive contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives,
etc...) ou des outils pouvant abîmer les superficies ; avant de
mettre en marche s'assurer de ne pas avoir laissé à l'intérieur de
l'appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
5.2.1
ATTENTION! Quelques-unes des opérations indiquées ci-après,
comme l'enlèvement du ruban, exigent la présence de deux
personnes au moins.
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour
accéder à toutes les pièces, suivre les instructions suivantes:
- Enlever le verrou (fig.16, détail H), dégager le crochet (fig.16,
détail R) et ouvrir la porte avant (fig.16, détail S).
- Retirer le souffleur supérieur.
- Soulever les deux cloisons latérales réglables (fig.16, détail I), au
moyen des pommeaux (fig.16, détail L).
- Sortir le support de stationnement du produit, s'il est présent (fig. 14
détail). D ou G).
- Retirer les bacs de récolte pour farine droit et gauche (fig. 14, détail
T).
- Retirer la couverture du joint du tapis (fig.36, détail U), en
dévissant la vis qui le bloque (fig.36, détail X).
- Soulever le tapis transporteur du côté gauche sur quelques
centimètres et sortir le joint du tapis (fig.36, détail Z).
- Retirer le tapis transporteur du côté gauche (fig. 36).
- Retirer le souffleur inférieur.
- Effectuer les opérations nécessaires.
5.2.2
ATTENTION! Quelques-unes des opérations indiquées ci-après,
comme le montage du ruban, exigent la présence de deux
personnes au moins.
Effectuer les opérations indiquées au point 5.1, pour monter les
composants et suivre les instructions suivantes :
- Monter le souffleur inférieur.
- Monter le tapis transporteur du côté gauche (fig. 16) et le
positionner dans son logement, en veillant à ce que l'arbre du tapis
transporteur et la motorisation soient alignés.
- Vérifier que les deux joints métalliques sont en équerre l'un avec
l'autre, et au besoin, tourner l'arbre du tapis jusqu'à ce qu'il soit en
équerre, afin de permettre l'introduction du joint central (fig. 36,
détail Z), soulever le tapis transporteur du côté gauche de quelques
centimètres et y enfiler le joint central du tapis.
- Contrôler que la transmission est alignée, placer la couverture du
joint du tapis (fig. 36, détail U) et visser la vis de blocage (fig. 36,
détail X).
- Placer les bacs de récolte pour farine droit et gauche (fig. 14, détail
T).
- Monter le support de stationnement du produit, s'il est disponible
(fig. 14, détail D ou G).
- Remonter les cloisons latérales réglables à la hauteur désirée.
- Monter le souffleur supérieur.
- Fermer la porte avant (fig.16, détail S); si la porte ne ferme pas
bien, cela signifie que les deux souffleurs ne sont pas dans la bonne
position. Ne pas forcer la porte, faire coulisser les souffleurs jusqu'au
fond et refermer la porte. Fermer le crochet (fig.16, détail R), insérer
puis fermer le verrou (fig.10, détail H).
ATTENTION ! Ne pas oublier d'enlever la clé du verrou.
FR/11
A
DÉMONTAGE DES COMPOSANTS

MONTAGE DES COMPOSANTS

L'"ENTRETIEN