Operaciones; Periodos De Inactividad; Limpieza Ordinaria; Limpieza Del Filtro De Aire Del Quemador - Moretti Forni T Serie Manual De Instrucciones

¡ATENCIÓN! Al término de la jornada laboral, recordarse
de desenchufar el aparato de la alimentación eléctrica y de
cerrar la llave del gas situada aguas arriba del horno. En
caso de que no se utilice el aparato por un largo periodo, se
aconseja limpiarlo y dejar ventilar el local en el que se ha
instalado.
4 MANTENIMIENTO ORDINARIO
4.1

OPERACIONES

SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquier operación de
mantenimiento, parar el aparato y quitar la tensión girando
el mando del interruptor general (fig. 29, ref. N) hasta la
posición «0 »; interrumpir la alimentación eléctrica apagando
los interruptores instalados fuera del aparato.
Interrumpir la alimentación del gas.
Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato
esté frío.
Todas las operaciones de mantenimiento tienen que ser
efectuadas por personal cualificado que ha de tomar las
debidas medidas de seguridad.
Todas las operaciones descritas son fundamentales para una
buena conservación del aparato.En caso de no realizarse, el
aparato se puede dañar seriamente y la garantía perderá su
validez.
4.2

LIMPIEZA ORDINARIA

Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4.1
para la limpieza ordinaria, efectuar las siguientes operaciones.
Cada día tras haber terminado el trabajo, cuando el aparato se
habrá enfriado, quitar meticulosamente de todas las partes los
eventuales residuos que pueden haberse creado durante la
cocción utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente
con agua y jabón, y luego enjuagar y secar, limpiando las partes
satinadas en el sentido del satinado.
Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los
que se puede acceder.
Limpiar la correa utilizando un cepillo de nylon duro.
Sacar las bandejas para la recogida de la harina derecha e
izquierda (fig.14 part.T), limpiarlas y luego volver a montarlas.
¡ATENCIÓN! Cada día
eventuales grasas producidas durante la cocción ya que
pueden causar posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua
directos o bajo presión. Evitar que el agua o eventuales
productos utilizados entren en contacto con las partes
eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos
para la salud.
NOTA: No limpiar los vidrios templados de las puertas
cuando aún están calientes.
No utilizar solventes, productos detergentes que contengan
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas,
etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes de
volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar
dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.
4.3 LIMPIEZA DEL
QUEMADOR
Transcurridas 900 horas de cocción aparece el mensaje
LIMPIEZA FILTRO
INTRODUCIR CÓDIGO INTERNO FILTRO
PULSAR OK PARA CONTINUAR
Para indicar que se debe limpiar el filtro de aire del quemador.
El operador tiene dos opciones: continuar trabajando tras pulsar
la tecla OK o introducir el código escrito en el interior del
portafiltros (fig. 37, ref. C) y poner a cero las 900 horas.
Si el operador pulsa OK, el mensaje LIMPIEZA FILTRO
continúa visualizándose y, cada vez que se pulse la tecla Stop y
luego START vuelve a aparecer la selección, para poder
determinar el ciclo de cocciones en curso.
¡ATENCIÓN! Si no se limpia el filtro, se puede comprometer
el rendimiento y la seguridad del aparato.
Con el aparato apagado, quitar la tapa con aletas y el tejido del
filtro de la base colocando un destornillador en la ranura prevista
al borde de la tapa (fig. 37).
PRELIMINARES DE
quitar meticulosamente las
FILTRO DE AIRE DEL
El tejido del filtro (fig. 37, ref. F) se puede limpiar con agua, tratado con
un chorro de agua o golpeándolo y, luego, dejarlo secar.
Leer y acordarse del código de 4 cifras escrito en el interior del
portafiltros (fig. 37, ref. C)
Introducir el tejido del filtro en la tapa con aletas colocando el lado con
menor densidad hacia la entrada del aire y sujetar la tapa a la base
según la posición preestablecida.
Poner en marcha el aparato y cuando se solicite el código interno del
filtro, introducirlo mediante el teclado para completar la operación.
4.4

PERIODOS DE INACTIVIDAD

Si el aparato no se tiene que utilizar durante largos periodos:
- Desenchufarlo de la alimentación eléctrica.
- Interrumpir la alimentación del gas.
- Taparlo para protegerlo del polvo.
- Ventilar periódicamente el local.
- Limpiarlo antes de utilizarlo de nuevo.
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