Cocción Al Vapor - Silit ecompact Instrucciones

Para cocinar al vapor debe verterse en el fondo del asador
entre 0,5 y 1 litros de líquido (en función del tiempo de coc-
ción y de la temperatura). El líquido puede ser agua, caldo,
vino etc.
El aroma de los alimentos puede refinarse agre-
gando al líquido ingredientes aromatizantes: finas
hierbas, especias etc. La reducción aromatizada
Consejo
permite obtener a posteriori excelentes salsas.
Para aromatizar al vapor son especialmente adecuados
los siguientes ingredientes:
• Finas hierbas en fresco: tomillo, salvia, romero, estragón,
albahaca, mejorana, perifollo.
• Especias: clavo, canela en rama, laurel, enebrina, cilantro
majado.
• Hortalizas: chalotas, hinojo, cebolleta, apio, ajo.
Adver tencia
Daños causados por defecto y por exceso
Si la cantidad de líquido es insuficiente, la pieza puede so-
brecalentarse.
Añada siempre suficiente líquido para la formación de vapor.
De este modo tendrá la seguridad de que el asador no se
"quede en seco" y prevendrá deterioros de la pieza y de la
cocina.
Si la cantidad de líquido es excesiva o si el llenado es irregu-
lar, podrían producirse escaldaduras por rebosamiento del
contenido o quemaduras por volcado del sistema de cocción.
• Nunca sobrellene el asador de agua ni de alimentos.
• Llene el ecompact de modo uniforme.
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Cocción al vapor
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