Silit ecompact Instrucciones página 70

Ahumado
Adver tencia
• No deje objetos inflamables en las inmediaciones del
ecompact .
®
• Al abrir la tapa podrían salir partículas de serrín de ahumar
muy calientes si no se ha cubierto como se indica.
• Si un alimento o el serrín se quema o recalienta, podrían
escapar vapores perjudiciales para la salud. Por ello los
Tabla de tiempos de ahumado
Pescado
Trucha asalmonada
Trucha
Carne
Panceta
Costilla/costilleta
Jamón
Cuanto más dure el ahumado, tanto más intenso
será el sabor del alimento. Se obtiene la máxima
aromatización si se envuelve el alimento en alu-
Consejo
minio y se deja enfriar un par de horas.
*Serrín de ahumar: los sabores preferidos son: enebro, haya, abedul, sauce.
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Cantidad / tamaño Tiempo de preparación
filete unos 30–40 minutos
entera unos 30–40 minutos
Cantidad / tamaño Tiempo de preparación
500 g unos 45 minutos
500 g unos 45 minutos
500 g unos 50 minutos
alimentos sólo deben manipularse como es debido. El apor-
te de energía debe reducirse o ajustarse en el momento de-
bido para evitar que el alimento se queme o sobrecaliente.
• Antes de deshacerse del serrín de ahumar debe de-
jarse enfriar durante 12 horas o apagarse con agua
templada.
Observaciones
ahumado en el complemento
ahumado en el complemento
Observaciones
ahumado en el complemento
ahumado en el complemento
ahumado en el complemento
Rango de temperatura
(termómetro de la tapa)
asciende lentamente hasta 75 °C
asciende lentamente hasta 75 °C
Rango de temperatura
(termómetro de la tapa)
asciende lentamente hasta 90 °C
asciende lentamente hasta 90 °C
asciende lentamente hasta 90 °C