Silit ecompact Instrucciones página 77

Pirofila rettangolare in Silargan
• La base di ecompact può essere utilizzata come una comune
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pirofila, per rosolare e stufare o per preparare sformati. Grazie
alla superficie scura e il cuore di acciaio ultraspesso si ottengo-
no i migliori risultati di cottura e rosolatura.
• La pirofila può essere utilizzata tanto sul piano cottura quanto
in forno fino a 250 °C.
• Non è possibile presentare un reclamo, nel caso in cui la piro-
fila non appoggi perfettamente sul piano cottura. Le tolleranze
della pirofila e del piano dipendono dalla tecnica di produzione
e non possono pregiudicare il risultato della cottura.
Coperchio in vetro (opzionale)
• Il coperchio in vetro resiste a temperature fino a 200 °C. Non
raffreddare il coperchio caldo con acqua fredda o non appog-
giare su fondi freddi.
• Ottimale per l'utilizzo in forni ventilati, tuttavia non per la cottu-
ra dall'alto o il grill, che danno origine a temperature superficiali
notevolmente più alte.
• Per rimuovere il coperchio bollente si raccomanda l'utilizzo di
presine e l'apertura a cerniera (si veda Fig. 1).
• Durante la cottura al vapore, questo fuoriuscirà leggermente in
più punti della guarnizione del coperchio.
Termometro (opzionale)
• Il termometro permette di controllare in modo ottimale la tem-
peratura di cottura, così da preservare le vitamine e lasciare
pesce e carne succosi e morbidi.
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Parti che compongono ecompact
• L'esatta temperatura gioca un ruolo importante, soprattutto
nella cottura a vapore e a basse temperature; il termometro
permette di tenerla costantemente monitorata.
• In forno il termometro può essere utilizzato con temperature
fino a 200 °C.
E' possibile risparmiare energia riducendo
tempestivamente l'apporto energetico.
Suggerimento
Cestelli con barre divisorie (opzionali) per la cottura
a vapore
• I due cestelli possono essere utilizzati singolarmente o insieme
(cestello più alto sotto, cestello più basso sopra).
• Il cestello più alto è ideale per alimenti più grandi, alti fino
a 10 cm e se usato da solo può contenere fino a 5,5 l; il cestello
più basso ha una capacità di 3,6 l.
• I cestelli possono essere suddivisi a piacere mediante le barre
divisorie.
• Grazie alle molteplici possibilità di combinazione dei cestelli
e delle barre divisorie, è possibile cuocere più pietanze con-
temporaneamente. In presenza di tempi di cottura diversi,
gli alimenti saranno aggiunti in successione.
• Per rimuovere le barre divisorie calde basta utilizzare una
presina.
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