WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo página 278

automaticky regulován hlavním ventilem (viz část
5.4 Doby tepelné úpravy).
Zapněte časovač (12) v držadle poklice (5) a
zadejte* požadovanou dobu vaření. Zahřejte
tlakový hrnec nejvyšším výkonem sporáku.
Přes podporu počáteční zavářky (4), která současně
slouží jako bezpečnostní ventil, uniká vzduch
tak dlouho, dokud se ventil slyšitelně neuzavře a
nezačne se vytvářet tlak.
Červené zobrazení (24) časovače (12) signalizuje,
že nyní již hrnec nemůžete* otevřít.
Varný signál (1) začíná stoupat. Stoupání můžete
pozorovat vybráním vedle varného signálu (I) a
včas regulovat přívod energie.
Časovač (12) akusticky signalizuje (3 x krátce), že
byl dosažen nastavený stupeň vaření. Od teď se
nastavený čas vaření počítá směrem dozadu (V)*.
5.4. Doby tepelné úpravy
Časovač (12) signalizuje začátek vaření*. Dbejte na
stálou pozici kroužku varného signálu (1). Přívod
energie regulujte odpovídajícím způsobem.
Pokud varný signál (1) klesne pod potřebný
oranžový kroužek, je nutné zvýšit intenzitu
tepelného zdroje. Tím se trochu prodlouží doba
tepelné úpravy.
Pokud varný signál (1) vystoupí nad nastavený
stupeň vaření (30c)/(30d), vzniká příliš vysoký tlak
páry, která slyšitelně uniká hlavním ventilem (3)
vpředu na držadle poklice (5). Ihned hrnec sundejte
ze sporáku, počkejte než varný signál (1) klesne
na příslušný varný kroužek a potom hrnec opět
postavte na sporák se sníženým výkonem.
Krátké doby tepelné úpravy pod tlakem jsou
umožněné vyššími teplotami, které v hrnci vznikají
díky tlaku páry:
První kroužek, cca 110 °C
(provozní tlak 45 kPa, regulační tlak 80 kPa)
pro pokrmy choulostiv jší na přípravu, např. ryby
nebo kompoty
Druhý kroužek, cca 119 °C
(provozní tlak 95 kPa, regulační tlak 130 kPa)
pro všechny ostatní pokrmy
*
pouze Perfect Ultra
K úspoře energie je možné tepelný zdroj vypnout
už před koncem doby tepelné úpravy, neboť teplo,
které se v hrnci nahromadí, postačí na dokončení
varného procesu.
Doby tepelné úpravy stejných pokrmů se mohou
lišit v závislosti na množství, druhu a kvalitě
konkrétních potravin.
5.5. Pokyn pro indukční sporáky
Univerzální dno TransTherm® (11) je vhodné
pro všechny typy sporáků, včetně indukčních.
U indukčních sporáků může být při vyšších
výkonech slyšitelný bzučivý zvuk. Ten je podmíněn
technicky a není známkou poruchy sporáku nebo
tlakového hrnce. Velikost hrnce a varného pole
by měly být totožné, v opačném případě hrozí
především u menších průměrů riziko, že varné pole
(magnetické pole) nebude na dno hrnce reagovat.
5.6. Otevírání hrnce
Časovač (12) signalizuje konec vaření akustickým
signálem (5 x krátce), který – pokud jej nevypnete
– se bude až 4 x opakovat. Signální tón můžete
vypnout krátkým stisknutím tlačítka Plus nebo
Mínus (25)/(26)*.
Máte čtyři možnosti, jak snížit tlak v hrnci –
viz další strana.
Zásadně se smí poklice otevírat a sundávat z hrnce
pouze tehdy, když je hrnec bez tlaku. To poznáte
tak, že zobrazení (24) na časovači (12) se změní
z červené na zelenou (bliká) (W)*. Kromě toho musí
varný signál (1) zcela zmizet v držadle (5) (J).
Pokud červené zobrazení (24) na časovači (12)*
svítí, přestože varný signál (1) zcela zmizel,
účinkuje tzv. pojistka proti zbytkovému tlaku.
Tu uvolníte tak, že otočný knoflík (8) ještě jednou
posunete vpřed a zase zatáhnete zpět (A).
Než hrnec otevřete, vždy s ním krátce zatřeste.
Tímto způsobem se z potravin uvolní případné parní
bubliny vytvářející se především u tekutých a
kašovitých pokrmů, které by po odstranění poklice
mohly vystříknout ven. Nyní držadlo poklice (5)
otočte doprava, jak bylo popsáno, a zvedněte
poklici nahoru.
280