Talsa W22 Manual De Instrucciones página 71

TRITACARNE
10. MANUTENZIONE
Ad eccezione della pulizia di routine, la tritacarne Talsa non ha bisogno di
manutenzione. Ciò nonostante, si raccomanda di verificare regolarmente lo
stato degli elementi soggetti ad usura, specialmente le piastre e i coltelli.
Normalmente non è necessario cambiare il grasso presente nel riduttore.
Qualora però lo fosse, utilizzare grasso previsto dalla norma SAE90EP. Si
raccomanda l'uso di grasso Natosbin B1600EP della Klüber Lubrication. Il
contenuto di grasso del riduttore è di 1kg (1,5 kg nei modelli W130).
10.1 Manutenzione dei Coltelli
Il tritacarne Talsa sono dotati di alta qualità, coltelli autoaffilanti da Lumbeck &
Wolter (Germania). In ogni caso si osservasse un calo nella qualità della
tritatura, è conveniente che un tecnico specializzato affili i coltelli, infatti
un'usura eccessiva dei coltelli o un'affilatura sbagliata possono provocare una
consistenza non desiderata nel prodotto finale.
I coltelli vanno sostituiti quando il dado porta-piastre non le stringe in modo
sufficiente. Appaiare ed usare sempre gli elementi da taglio insieme.
È consigliabile pulire le superfici dei coltelli in acciaio con un prodotto
anticorrosivo.
Attenzione!
Maneggiare sempre i coltelli con molta precauzione usando guanti di protezione in maglia metallica rinforzata.
11. DIAGNOSTICA e RISOLUZIONE di PROBLEMI
Le tritacarne Talsa sono fabbricate con i materiali migliori e sono soggette ad un rigoroso controllo di qualità. Ciò nonostante, in casi
eccezionali potrebbero capitare i seguenti problemi:
Problema
La macchina non
funziona
La coclea gira in senso
contrario a quello
corretto.
Calo nella qualità della
tritatura
Elevata usura del
gruppo di taglio
La coclea gira
lentamente e non ha
potenza
La tritacarne fa un
rumore strano
Causa possibile
La macchina è sconnessa
Non c'è tensione in una o più fasi
La macchina è allacciata ad un voltaggio
differente da quello della rete
Il clixon/relè termico è scattato
L'interruttore è difettoso
Fasi rovesciate (macchine trifasiche)
Il gruppo di taglio non è ben affilato
La coclea e/o la bocca hanno troppo gioco
L'asse porta-coltelli /piastre è usurato
La chiavetta fissa piastre è usurata
Voltaggio della rete inferiore a quello della
macchina
La coclea è bloccata per colpa di un corpo
estraneo
• Tutte le riparazioni elettriche e meccaniche
devono essere effettuate da un tecnico
specializzato.
• Nel caso si osservasse una qualsiasi
fuoriuscita persistente di grasso dal riduttore
nella parte bassa della macchina, avvisare il
servizio di assistenza del distributore presso
cui è stata acquistata la macchina.
• Qualora si rilevassero danni al tubo di
alimentazione, sostituirlo immediatamente
con un altro dalle stesse caratteristiche da
richiedere presso il proprio distributore.
Connetterla
Controllare fusibili, spine e interruttori
Controllare se il voltaggio e il numero di fasi tra la
macchina e la rete coincidono
Lasciare raffreddare la macchina per qualche
minuto quindi tentare di avviarla di nuovo
Avvisare il servizio tecnico per sostituire
l'interruttore.
Cambiare tra di loro 2 delle 3 fasi nell'alimentazione
principale
Affilarlo o sostituire piastre e coltelli
Sostituire la coclea e/o la bocca
Cambiare l'asse
Cambiare la chiavetta
Controllare che il voltaggio sia adeguato
Sbloccare la coclea smontandola come specificato
in questo manuale, ed eliminare l'elemento
estraneo in questione
IT-26
MANUALE
Rischi Elettriche e di Incendio!
Soluzione