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PICADORAS / MOLEDORAS
6.
CAMBIO de VOLTAJE (máquinas trifásicas)
1. No conecte la máquina a la fuerza eléctrica y de estarlo, desconéctela
fehacientemente durante todo el proceso. No conecte la máquina hasta que la
tensión de conexión sea idéntica a la de la red.
2. Desenrosque y quite los 4 tornillos que sujetan la bandeja, retirando la misma
y el protector aislante de poliuretano despegando sus bordes.
3. Modifique el MOTOR de la siguiente manera:
a)
Abra la caja de bornes del motor desenroscando los 4 tornillos de la
misma.
b) Suelte las 6 pequeñas tuercas de fijación de los bornes.
c)
Ponga las plaquitas en la posición correcta (fig. 4).
d) Vuelva a colocar y apretar las tuercas que sujetan los borneos.
e)
Vuelva a cerrar la caja de bornes del motor.
4. Sustituya el INTERRUPTOR DE SEGURIDAD por otro de voltaje adecuado a
su instalación eléctrica.
7.
MODO de EMPLEO
•
¡ANTES DE PONER EN FUNCIONAMIENTO LA PICADORA, LEA CON ATENCIÓN ESTE MANUAL!
•
Esta máquina no está diseñada para trabajar en servicio permanente ininterrumpido, sino para trabajar en
un régimen intermitente con paradas que dispersen el calor generado que varía en función de la
consistencia del producto, el diámetro de los agujeros de las placas/discos utilizadas y su número.
•
NO utilice esta picadora/moledora para cortar o picar vegetales, frutos secos, etc., use sólo materias
primas cárnicas destinadas a este fin. Cualquier uso que entrara en conflicto con el fin para el que fue
diseñada la picadora, sería responsabilidad del usuario.
1.
Haga una prueba de puesta en marcha en vacío antes de hacerlo con masa,
pero retirando el sinfín y los elementos de corte que en ningún caso deben
trabajar en seco (siga los pasos descritos en el apartado 8.2).
2.
Conecte la clavija a la red y seguidamente gire el interruptor hasta la
posición "I" (marcha) para que la máquina arranque. Si la máquina es
trifásica, verifique que el sentido de giro del eje es a izquierdas mirándolo
de frente (fig. 3), si no fuera así, invierta dos fases en la clavija.
3.
Mientras la picadora/moledora este desconectada, proceda a una
cuidadosa limpieza, siguiendo las instrucciones descritas en el apartado 9
(LIMPIEZA) de este manual. Lave la bandeja con su correspondiente
entrada, la boca, el sinfín, el grupo de corte y la tuerca porta-placas/discos.
Al montar de nuevo la máquina, asegúrese de que la boca esté fijada en la
bancada apretando fuertemente los pomos laterales de fijación y que el
sinfín, las cuchillas y las placas/discos estén correctamente instaladas.
"IMPORTANTE: Cuando utilice cuchillas de doble corte Lumbeck & Wolter
ROBOT S4, tenga la precaución de montarlas con el texto grabado hacia la
parte de fuera, para que estas queden en el sentido de giro correcto. De no
hacerlo así las cuchillas no cortarán y podrían producirse enganchones."
Los modelos W130 disponen de un par de centradores con los que debe
montarse la boca de picado, para no dañar el soporte donde esta se
introduce.
Posición
3x400V.
• ¡Sólo para máquinas trifásicas con motor
bitensión 400/230 V. Esta operación debe
ser llevada a cabo por un técnico
cualificado!
• La bandeja y la tapa inferior deben ser
desmontados por el servicio técnico
autorizado y sólo para proceder al ajuste o
mantenimiento de la máquina.
• Monte nuevamente el protector aislante de
poliuretano y la bandeja, conecte y pruebe
la máquina.
• NUNCA conecte la máquina sin montar la
bandeja.
Posición
3x230V.
¡NUNCA UTILICE LA PICADORA/MOLEDORA
EN SECO, pues sus placas/discos y cuchillas
llegarán a alcanzar temperaturas de rojo vivo
(1800ºC/1000ºF) en menos de tres minutos!
• NO acerque las manos a las cuchillas sin
llevar
(guantes de fibra metálica reforzada).
• Las placas/discos y cuchillas se montarán
y desmontarán con la boca fijada en la
picadora, de una en una, en el orden
indicado (fig. 1), fijando correctamente
cada una de ellas.
• NUNCA apriete demasiado la tuerca porta-
placas/discos,
conseguirá es crear una fricción excesiva
y calentamiento.
ES-22
¡Advertencia!
Sentido anti-
horario
monofásicas.
¡Riesgo de Fuego!
¡Advertencia!
las
protecciones
pues
lo
único
MANUAL
adecuadas
que
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