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Idiomas disponibles
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7.
Pain aux raisins/noix (Raisin/nut bread)
Utilisez le distributeur pour l'ajout d'ingrédients secs comme les raisins secs ou les oléagineux. Ajoutez de
préférence ces ingrédients après le pétrissage, quand vous entendez le signal sonore.
8.
Seigle (Rye)
Ce programme est idéal pour les pains à base de céréales plus lourdes comme le seigle. Le pain sera aussi
plus ferme et plus lourd qu'un pain normal.
9.
Brioche
Ce programme convient pour les pains nécessitant l'ajout d'ingrédients plus riches en sucre, en matières
grasses et en protéines (par exemple, le chocolat, le sucre, etc.). Ces ingrédients donnent une croûte plus
foncée. La phase de programme Levage prendra davantage de temps pour un résultat léger et aéré.
10. Levain (Sourdough)
Le levain permet de préparer une pâte à pain sans levure de boulanger La pâte lève grâce à la
fermentation. Ce processus donne au pain au levain un goût légèrement acide et une meilleure durée
de conservation. Pour faire un pain au levain, on utilise du levain (semence) à la place de la levure. Pour
ce programme, utilisez un levain frais que vous avez fait vous-même. Si vous préférez travailler avec un
mélange prêt à l'emploi ou un sachet de levain, nous vous recommandons d'utiliser le programme French
ou Basic.
11.
Sans gluten (gluten free)
Le programme pour préparer un pain sans gluten. La pâte du pain sans gluten est plus humide et plus
liquide. C'est pourquoi il faut éviter le pétrissage ou le levage trop long de la pâte. Le temps de cuisson, en
revanche, est plus long. Pour ce programme, il est déconseillé d'utiliser la programmation différée, car le
résultat serait moins bon. Il est préférable d'ajouter tous les ingrédients dès le début.
12. Sandwich
Pour faire un pain blanc très léger, p.ex. pour les sandwichs.
13.
Pâte à pizza (pizza dough)
Ce programme sert uniquement à pétrir la pâte et à la laisser lever. Vous pouvez ensuite faire cuire la pâte
au four. Ce programme est idéal pour la pâte à pizza ou les petits pains.
14. Pâte à pâtes (pasta dough)
Ce programme sert uniquement à pétrir la pâte. Parfait pour la pâte à pâtes.
15.
Pétrissage (knead)
Ce programme sert uniquement à pétrir la pâte, sans cuisson ni levage. Utilisez ce programme pour pétrir
une pâte, par exemple. Les touches + et - servent à adapter le temps de pétrissage.
16. Cuisson (bake)
pour les pâtes tout prêtes, p.ex. pâtes que vous aviez déjà faites d'avance. Ce programme sert à
l'achèvement, à la cuisson de cette pâte. Vous pouvez aussi réchauffer un peu du pain déjà cuit.
17.
Homemade
"Homemade" vous sert à configurer vous-même la durée des phases de programme. Voir « Configurer
Homemade » sous la rubrique utilisation.
www.domo-elektro.be
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