Cómo Borrar Una Receta O Un Programa De La Memoria; Código De Información Y De Error - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

en cualquier momento.
- Aroma clásico de asado; con alimentos jugosos desde el cen-
tro hasta el borde.
- Color y cocción uniformes.
- Proceso de maduración rápida con ahorro de tiempo y posibi-
lidad de usar cortes de carne frescos.
- Menor pérdida de peso (5-8%) según la calidad de los alimen-
tos y la temperatura programada en la sonda de aguja.
- Más porciones para la venta y, por consiguiente, mayores
ganancias.
- Mayor ahorro energético debido al programa inteligente EFS-
LTC.
CLEANING SYSTEM (AIR - O - CLEAN)
Este sistema de lavado permite limpiar la cámara
automáticamente con detergentes adecuados según la sucie-
dad del horno. Se han previsto los siguientes 4 ciclos:
CLEAN 1 Soft (ligero)
Para suciedad reciente poco grasa (como la que se deposita
tras un ciclo de VAPOR)
CLEAN 2 Medium (normal)
Para suciedad normal con grasa.
CLEAN 3 Strong (fuerte)
Suciedad muy grasa (como la que se deposita al asar pollo,
salchichas, etc.).
CLEAN 4 X-Strong (extra fuerte)
Suciedad muy grasa y parcialmente seca e incrustada (como
la que se deposita al asar pollo, salchichas, etc.).
F00...—> F19... (recetas)
Se trata de 20 recetas preestablecidas de cocina internacional.
Para más información consultar el recetario.
Para utilizar uno de estos programas:
Nota 1:
El ciclo CLEANING SYSTEM inicia cuando la cámara alcanza
de modo automático 70 °C de temperatura.
Antes de un ciclo CLEANING SYSTEM hay que comprobar que
los recipientes que se encuentran debajo del panel de mandos
contienen un detergente adecuado (ver apartado 7, LIMPIEZA
Y MANTENIMIENTO).
Atención:
Si los recipientes o los tubos de detergente o abrillantador es-
tán vacíos, el ciclo CLEANING SYSTEM se debe llevar a cabo
después de haber completado un ciclo de cocción con el horno
vacío. Una vez cebados los tubos es posible realizar un ciclo de
limpieza normal.
Nota 2:
Para programar un ciclo de cocción hay que pulsar 2 veces la
tecla P y seleccionar en el menú la opción BUSCAR POR NÚ-
MERO o BUSCAR POR NOMBRE, o bien pulsar la tecla P
durante unos segundos para salir de la programación y luego:
1) Pulsar la tecla P. El programa A0 parpadea.
programa
A O
seleccionado
P : ME N U
en el DISPLAY aparece el mensaje A0
2) Seleccionar un programa o pasar al punto 3.
3) Pulsar la tecla INICIO/PARADA para iniciar el ciclo A0 PRE-
HEAT... .
Los apartados de los programas normales explican cómo salir,
modificar o saltar una fase.
P r e H e a t S t e a m i n g
PreHeat Steaming
4.4.7 CÓMO BORRAR UNA RECETA O UN PROGRAMA DE LA
MEMORIA
1) Pulsar I para encender el horno.
2) Pulsar P.
3) Seleccionar la receta o el programa que se desea borrar.
4) Pulsar la tecla P para entrar en el menú y seleccionar la
opción BORRAR RECETA.
NOMBRE RECETA
opción seleccionada
5) Pulsar la tecla P para confirmar y borrar la receta o el progra-
ma.
NOMBRE RECETA
opción seleccionada
6) Para salir de los programas, pulsar durante unos segundos
la tecla P.
5. CÓDIGOS DE INFORMACIÓN Y ERROR
A lo largo del ciclo en el display del tiempo pueden aparecer los
códigos que se describen a continuación.
Códigos DE INFORMACIÓN
Indican un valor, una función o un estado.
Cln - Programa de lavado CLEANING SYSTEM activado.
Clnt - Programa de lavado semiautomático activado.
cont - Tiempo programado ilimitado.
cool - Enfriamiento del horno.
End - Término de un ciclo o de una función.
FILL - Llenado del generador de vapor. (El operador debe
verificar si la llave de paso y la válvula están abiertas).
Hold - Opción de cocción, la función HOLD está activa.
LOAd - Cargar los alimentos en el horno.
oPEn - Apertura de la válvula de escape del generador de
vapor.
PrEH - Generador de vapor en precalentamiento. (El operador
debe esperar a que el código desaparezca).
Soap - Detergente. Rociar sobre las superficies un detergente
adecuado como se indica en el punto 4 del ciclo de limpieza
semiautomático de la cámara (ver apartado 7 LIMPIEZA Y MAN-
TENIMIENTO).
StArt - Pulsar la tecla INICIO para iniciar el programa.
Stby - Tiempo de espera del lavado CLEANING SYSTEM.
Códigos de ERROR
Indican que es necesario contactar con un técnico especiali-
zado.
burn - Bloqueo del quemador con restablecimiento manual al
pulsar la tecla INICIO/PARADA. En el DISPLAY aparece la
... .
referencia del tipo de quemador:
- CAUP convector individual (6-10 GN) o superior ( 20 GN)
- CADO convector inferior (sólo 20 GN)
- BOUP generador de vapor individual (6-10 -20 GN)
- BODO generador de vapor inferior (sólo 20 GN2/1).
EH2O - Presión del agua de la red demasiado baja para el
CLEANING SYSTEM (debe ser de 1,5 a 2,5 bar).
EFUN-Protección térmica con restablecimiento automático del
ventilador. En el DISPLAY pequeño aparecen UP para el ventila-
101
0 1 C O C C I Ó N P A T A T A S
P : B O R R AR R E C E T A
0 1 C O C C I Ó N P A T A T A S
P : C O N F I R M A R
ES