Identificazione Della Propria Apparecchiatura - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

air-o-steam® FORNI COMBI GAS
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE E L'USO
Sommario
- Schemi di installazione ..................................................... 4
- Identificazione della propria apparecchiatura .............. 33
I. CARATTERISTICHE GENERALI ..................................... 34
1. Descrizione apparecchiatura ...................................... 34
2. Tabella 1: Dati tecnici ................................................ 35
3. Avvertenze generali .................................................... 36
4. Ecologia e ambiente .................................................... 37
4.1 Imballo ................................................................... 37
4.2 Utilizzo ................................................................... 37
4.3 Pulizia .................................................................... 37
4.4 Smaltimento ........................................................... 37
II. ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE .............................. 38
1. Luogo di istallazione .................................................... 38
1.1 Ventilazione ............................................................. 38
1.2 Norme di riferimento ................................................ 38
1.3 Rimozione dell'inmballo ........................................ 38
1.4 Verifica immediata dei danni di spedizione ........... 38
2. Posizionamento ........................................................... 38
3. Scarico gas combusti ................................................. 38
3.1 Premessa ............................................................... 38
3.2 Montaggio accessori ............................................. 39
3.3 Avvertenze relative all'impianto di scarico ............ 39
4. Collegamento elettrico ................................................ 39
4.1 Installazione del cavo d'alimentazione ................. 40
5. Collegamento allla rete idrica ..................................... 40
5.1 Caratteristiche dell'acqua di alimentazione .......... 40
5.2 Impianto di scarico dell'acqua ............................... 40
6. Collegamento gas ........................................................ 41
6.1 Avvertenze ............................................................. 41
6.2 Potenza termica nominale ..................................... 41
6.3 Controllo della pressione d'allacciamento ............ 41

- IDENTIFICAZIONE DELLA PROPRIA APPARECCHIATURA

Pagina
7. Dispositivo di sicurezza .............................................. 41
8. Verifica funzionamento ................................................ 41
9. Manutenzione ............................................................... 41
10. Alcuni malfunzionamenti e loro cause ..................... 42
11. Posizionamento dei componenti principali ............... 42
III. ISTRUZIONI PER L'USO ................................................. 43
1. Apertura porta forno ................................................... 43
2. Chiusura porta forno ................................................... 43
3. Descrizione del pannello comandi ............................. 44
USO DEL FORNO ................................................................. 46
4. PREMESSA .................................................................. 46
5. Codici di informazione e di errore .............................. 53
6. Spegnimento in caso di guasto .................................. 54
7. Pulizia e manutenzione ................................................ 54
- FIGURE PANNELLO COMANDI ..................................... 105
targhetta "Dati Tecnici"
PNC 9PDX 260462 05
2. TABELLA 1: DATI TECNIC
6 GN 1/1
260450-260510 260462
260462
260451-260511 260463
° °
** **
400 230
33
1.1 Modelli 6 e 10 griglie ............................................. 43
1.2 Modell0 20 griglie .................................................. 43
2.1 Modelli 6 e 10 griglie ............................................. 43
2.2 Modelli 20 griglie ................................................... 43
3.1 Premessa ............................................................... 44
3.2 Comandi base ....................................................... 44
3.3 Modi di cottura principali ....................................... 44
3.4 Modi di cottura speciali .......................................... 44
3.5 Funzioni aggiuntive ............................................... 45
4.1 Accensione forno ................................................... 46
4.2 Scelta dei comandi ................................................ 46
4.3 Comandi manuali .................................................. 46
4.4 Comandi automatici ............................................... 50
7.1 Manutenzione periodica generatore di vapore ..... 55
7.2 Sostituzione componenti di consumo ................... 56
7.3 Pulizie particolari ................................................... 56
260456 26
260457 2
°
**
200
IT