Codici Di Informazione E Di Errore - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

Vantaggi principali:
- Eccellente qualita` del cibo.
- Il procedimento standard LTC garantisce risultati ripetibili di
anno in anno.
- Aroma tipico dell'arrosto; succulenza del cibo dal centro al
bordo.
- Colore uniforme e perfetta uniformita`di cottura.
- Veloce processo di maturazione, risparmio di tempo e possibilita`
di utilizzare tagli freschi di carne.
- Ridotta perdita di peso, 5-8% (dipendente dalla qualita` del cibo
e dalla temperatura impostata dello spillone).
- Notevole guadagno di porzioni per la vendita.
- Notevole risparmio energetico dovuto al programma intelligen-
te EFS-LTC.
CLEANING SYSTEM (AIR - O - CLEAN)
Questo e` un sitema di pulizia che effettua il lavaggio automatico
della cella con detergenti appropriati in base alla quantita`di
sporco rilevata, pertanto sono stati previsti i seguenti 4 cicli:
CLEAN 1 Soft (leggero)
Per uno sporco ancora fresco derivante da cotture poco grasse
(es. con ciclo VAPORE)
CLEAN 2 Medium (normale)
Per uno sporco normale derivante da cotture grasse.
CLEAN 3 Strong (forte)
Per uno sporco pesante derivante da cotture molto grasse (es.
pollo arrosto, salsicce).
CLEAN 4 X-Strong (extra forte)
Per uno sporco pesante derivante da cotture molto grasse (es.
pollo arrosto, salsicce) anche con residui essicati (incrostazioni).
F00...---> F19... (ricette)
Queste sono 20 ricette prememorizzate dei principali piatti della
cucina internazionale.
Per ulteriori informazioni vedere il relativo ricettario.
Per utilizzare questi programmi prememorizzati eseguire quanto
segue:
Nota 1:
Il ciclo CLEANING SYSTEM iniziera` quando la temperatura
avra` raggiunto automaticamente il valore di 70°C in cella.
Prima di effetture un ciclo CLEANING SYSTEM accertarsi che ci
siano i detergenti nei contenitori (posti sotto il pannello comandi)
e che questi corrispondano al tipo richiesto, pertanto vedere il
paragrafo 7. PULIZIA E MANUTENZIONE.
Attenzione:
In caso di completo svuotamento dei contenitori del detersivo e/
o del brillantante o di svuotamento dei tubetti di adduzione degli
stessi, il ciclo CLEANING SYSTEM va avviato effettuando prima
un ciclo a vuoto. Tale operazione permette di riempire nuova-
mente i condotti con i liquidi appropriati e operare correttamente
i cicli di pulizia.
Nota 2:
Durante l'impostazione di un ciclo di cottura, premere 2 volte il
pulsante P e selezionare la voce del menu CERCA PER NUME-
RO o CERCA PER NOME, oppure premere il pulsante P per
alcuni secondi per uscire dall'impostazione e procedere come
segue.
1) Premere il pulsante P, il programma A0 lampeggia.
programma
A O
selezionato
P : ME N U
sul DISPLAY compare la scritta A0
2) Selezionare il programma desiderato, altrimenti passare al
punto 3).
P r e H e a t S t e a m i n g
... .
PreHeat Steaming
3) Premere il pulsante START/STOP per avviare il ciclo A0 PRE-
HEAT... .
Per uscire, modificare, saltare fase, vedere i paragrafi dei
normali programmi.
4.4.7 CANCELLAZIONE DI UNA RICETTA O DI UN PRO-
GRAMMMA MEMORIZZATO
1) Accendere il forno premendo il pulsante I.
2) Premere il pulsante P .
3) Selezionare la ricetta o il programma da cancellare.
4) Premere il pulsante P e selezionare la voce CANCELLA
RICETTA.
NOME RICETTA
voce selezionata
P : C A N C E LL A
5) Premere il pulsante P per cancellare definitivamente la ricetta
o il programma.
NOME RICETTA
voce selezionata
P : C O N F E R MA
6) Per uscire dai programmi premere ancora per alcuni secondi
il pulsante P.

5. CODICI DI INFORMAZIONE E DI ERRORE

Questi sono codici che possono essere visualizzati sul display
del tempo.
Codici INFORMAZIONE
Codici che indicano un valore, o una funzione, o una condizio-
ne.
Cln - Programma di lavaggio CLEANING SYSTEM inserito.
Clnt - Programma di lavaggio semiautomatico inserito.
cont - Tempo impostato illimitato.
cool - Raffreddamento del forno in funzione.
End - Termine di un ciclo o di una funzione.
FILL - Riempimento del generatore di vapore. (Controllare che
il rubinetto/valvola di alimentazione dell'acqua sia aperto/a).
Hold - Opzione di cottura, la funzione HOLD è attiva.
LOAd - Caricare cibo nel forno.
oPEn - Apertura della valvola di scarico del generatore di va-
pore.
PrEH - Generatore di vapore in fase di preriscaldamento. (At-
tendere fino alla scomparsa del codice).
Soap - Detergente. Spruzzare un prodotto idoneo sulle superfi-
ci da detergere come indicato al punto 4) del ciclo di pulizia
semiautomatico della cella (vedere paragrafo 7. PULIZIA E MA-
NUTENZIONE).
StArt - Premere il pulsante START per avviare il programma.
Stby - Tempo di attesa del lavaggio CLEANING SYSTEM.
Codici ERRORE
Codici che indicano la necessità di contattare un tecnico spe-
cializzato
burn - Blocco del bruciatore con ripristino manuale mediante
breve pressione del pulsante START/STOP. Sul piccolo DISPLAY
compare il seguente riferimento al tipo di bruciatore:
- CAUP convettore singolo (6-10 GN) o superiore ( 20 GN)
- CADO convettore inferiore (solo 20 GN)
- BOUP generatore di vapore singolo (6-10 -20 GN)
- BODO generatore di vapore inferiore (solo 20 GN2/1).
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0 1 C O T T U R A P A T A T E
R I C E T T A
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