Cuisson Pommes De Terre; Codes D'iNformation Et D'eRreur - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

Principaux avantages :
- Excellente qualité des aliments.
- La procédure standard LTC garantit des résultats pouvant être
répétés d'année en année.
- Arôme typique du rôti ; aliments succulents, du milieu aux bords.
- Couleur uniforme et parfaite uniformité de cuisson.
- Processus de maturation rapide, gain de temps et possibilité
d'utiliser des morceaux de viande fraîche.
- Perte de poids réduite, 5-8% (selon la qualité des aliments et la
température réglée pour la sonde à piquer).
- Gain sensible de portions pour la vente.
- Sensibles économies d'énergie grâce au programme intelligent
EFS-LTC.
CLEANING SYSTEM (AIR - O - CLEAN)
C'est un système de nettoyage qui assure le nettoyage automati-
que du four avec des produits adéquats en fonction de la quantité
de saleté ; par conséquent, les 4 cycles suivants ont été prévus :
CLEAN 1 Soft (léger)
Pour une saleté encore fraîche suite à des cuissons peu gras-
ses (par exemple, avec le cycle VAPEUR).
CLEAN 2 Medium (normal)
Pour une saleté normale suite à des cuissons grasses.
CLEAN 3 Strong (fort)
Pour une forte saleté suite à des cuissons très grasses (par
exemple, poulet rôti, saucisses).
CLEAN 4 X-Strong (extra fort)
Pour une saleté persistante suite à des cuissons très grasses
(par exemple, poulet rôti, saucisses), même avec des résidus
séchés (dépôts).
F00...—> F19... (recettes)
Voici les 20 recettes préalablement mémorisées des principaux
plats de la cuisine internationale.
Pour plus d'informations, consulter le livre de recettes.
Pour utiliser ces programmes préalablement mémorisés, procé-
der comme suit :
Note 1 :
Le cycle CLEANING SYSTEM commencera lorsque la tempéra-
ture aura automatiquement atteint 70°C dans la cavité.
Avant d'effectuer un cycle CLEANING SYSTEM, s'assurer de la
présence de produits nettoyants conformes au type préconisé
dans les compartiments (situés sous le panneau de commande),
se reporter par conséquent au paragraphe 7. NETTOYAGE ET
ENTRETIEN.
Attention :
Si les réservoirs de produit nettoyant, produit de rinçage ou de
vidange des tuyaux d'adduction sont complètement vidés, le cycle
CLEANING SYSTEM doit être démarré en effectuant auparavant
un cycle à vide. Cette opération permet de remplir de nouveau les
conduits avec des liquides adéquats et d'effectuer correctement
les cycles de nettoyage.
Note 2 :
Pendant la programmation d'un cycle de cuisson, appuyer 2 fois
sur la touche P et sélectionner l'option du menu CHERCHER
PAR NUMÉRO ou CHERCHER PAR NOM ou appuyer sur la
touche P pendant quelques secondes pour sortir de la
programmation du cycle et procéder comme suit.
1) Appuyer sur la touche P, le programme A0 clignote.
programme
A O
sélectionné
P : M E N U
le message A0
PreHeat Steaming
2) Sélectionner le programme voulu, sinon passer au point 3).
3) Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT pour démarrer le
cycleA0 PRE-HEAT... .
Pour sortir, modifier, sauter de phase, voir les paragraphes des
programmes normaux.
P r e H e a t S t e a m i n g
apparaît sur l'AFFICHEUR... .
4.4.7 SUPPRESSION D'UNE RECETTE OU D'UN PROGRAMME
MÉMORISÉ
1) Allumer le four en appuyant sur la touche I.
2) Appuyer sur la touche P.
3) Sélectionner la recette ou le programme à effacer.
4) Appuyer sur la touche P et sélectioner l'option EFFACER
RECETTE.
NOM DE RECETTE

0 1 CUISSON POMMES DE TERRE

option sélectionnée
P : E F F A C E R R E C E T T E
5) Appuyer sur la touche P pour effacer définitivement la recette
oule programme.
NOM DE RECETTE 0 1 CUISSON POMMES DE TERRE
option sélectionnée
P : C O N F I R M E R
6) Pour sortir des programmes, appuyer de nouveau pendant
quelques secondes sur la touche P.

5. CODES D'INFORMATION ET D'ERREUR

Ce sont des codes qui peuvent être visualisés sur l'afficheur
du temps.
Codes D'INFORMATION
Codes indiquant une valeur, une fonction ou un état.
Cln - Programme de lavage CLEANING SYSTEM activé.
Clnt - Programme de lavage semi-automatique activé
cont - Temps réglé illimité.
cool - Refroidissement du four en marche.
End - Fin d'un cycle ou d'une fonction.
FILL - Remplissage du générateur de vapeur. (Contrôler que
le robinet/la soupape d'alimentation de l'eau est ouvert(e)).
Hold - Option de cuisson, la fonction HOLD est active.
LOAd - Enfourner les aliments
oPEn - Ouverture de la soupape de décharge du générateur
de vapeur.
PrEH - Générateur de vapeur en phase de préchauffage. (At-
tendre que le code disparaisse).
Soap - Produit nettoyant. Vaporiser un produit approprié sur les
surfaces à nettoyer comme indiqué au point 4) du cycle de net-
toyage semi-automatique de la cavité (voir paragraphe 7. NET-
TOYAGE ET ENTRETIEN).
StArt - Appuyer sur la touche START pour démarrer le pro-
gramme.
Stby - Temps d'attente du lavage CLEANING SYSTEM.
Codes D'ERREUR
Codes indiquant la nécessité de contacter un technicien spé-
cialisé
burn - Blocage du brûleur avec rétablissement manuel en ap-
puyant brièvement sur la touche START/STOP. Sur le petit AFFI-
CHEUR apparaissent les messages suivants se référant au type
de brûleur :
- CAUP convecteur simple (6-10 GN) ou supérieur (20 GN
- CADO convecteur inférieur (seulement 20 GN)
- BOUP générateur de vapeur simple (6-10-20 GN)
- BODO générateur de vapeur inférieur (seulement 20 GN2/1).
EH2O- Pression de l'eau d'alimentation trop basse pour le
CLEANING SYSTEM (pression nécessaire de 1,5 à 2,5 bars).
EFUN- Dispositif thermique à rétablissement automatique du
motoventilateur. Sur le petit AFFICHEUR apparaît UP (HAUT) se
référant au ventilateur simple (6-10 GN) ou supérieur (20 GN) de
la cavité et DO en cas de ventilateur inférieur (seulement 20 GN).
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