Spegnimento In Caso Di Guasto; Pulizia E Manutenzione - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

IT
EH2O - Pressione dell'acqua di alimentazione troppo bassa per
il CLEANING SYSTEM (pressione necessaria da 1,5 a 2,5 bar).
EFUN-Dispositivo termico a ripristino automatico del
motoventilatore. Sul piccolo DISPLAY compare UP in riferimento
alla ventola singola (6-10 GN) o superiore (20 GN) della cella e
DO nel caso della ventola inferiore (solo 20 GN).
E--- - Requisito non rispettato di un parametro (al posto dei
trattini " ---" compare il numero del parametro in causa).
EPt1 - Sonda cella interrotta o in corto circuito.
EPt2 - Sonda generatore di vapore interrotta o in corto circuito.
EPt3 - Sonda spillone interrotta o in corto circuito.
EPt4 - Sonda by pass interrotta o in corto circuito.
EPt8 - Sensore di temperatura del controllore elettronico dan-
neggiato.
ESCH - Malfunzionamento dei dispositivi di raffreddamento cir-
cuito di controllo comandi.
Etub - Avviso di sovratemperatura generatore di vapore
(257°F)(125°C) .
Etuc - Avviso di sovratemperatura cella (608°F)(320°C).
EFLP -Guasto al dispositivo valvola motorizzata scarico vapori
cella.
ETC - Intervento del limitatore di temperatura della cella.
ETB - Intervento del limitatore di temperatura del generatore di
vapore.
IMPORTANTE!
Con ciclo di cottura in corso, la segnalazione di un codice
d'errore è accompagnata dal funzionamento continuo della
suoneria e dall'arresto del ciclo stesso.
In questo caso l'apparecchiatura può essere utilizzata in
modalità che non implicano le condizioni per le quali si genera
l'errore. Allo scopo è sufficiente programmare il forno per un
ciclo che non utilizzi il componente danneggiato.
Il servizio assistenza tecnica deve essere informato sul codice
di allarme apparso sul display.

6. SPEGNIMENTO IN CASO DI GUASTO

In caso di guasto disattivare l'apparecchiatura:
• Disinserire l'interruttore automatico d'alimentazione elettrica
posto a monte dell'apparecchiatura e chiudere i rubinetti dell'ac-
qua e del gas.
• Rivolgersi ad un centro di assistenza tecnica con personale
addestrato e autorizzato dal costruttore.

7. PULIZIA E MANUTENZIONE

• Ogni fine giornata pulire la cella del forno usando prodotti adatti
allo scopo, attenendosi ai consigli del fornitore.
• Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua diretta.
• Non utilizzare per la pulizia dell'acciaio prodotti contenenti
cloro (ipoclorito sodico, acido cloridrico ecc. ), anche se diluiti.
• Non usare sostanze corrosive (per esempio acido muriatico)
nel pulire il pavimento sottostante l'apparecchiatura.
L'apparecchiatura dispone di un programma automatico di pu-
lizia della cella detto CLEANING SYSTEM, per il suo utilizzo
vedere paragrafo 1.4.3 UTILIZZO PROGRAMMI PREMEMORIZ-
ZATI.
Il programma CLEANING SYSTEM necessita di detergenti, per-
tanto riempire il contenitore del DETERSIVO - max 5 litri (a
DESTRA con tappo ROSSO) e quello del BRILLANTANTE - max
1,2 litri (a SINISTRA con tappo BLU) posti sotto il pannello
comandi indicati dal seguente adesivo:
BRILLANTANTE
max 0,8 litri
I detergenti da utilizzare sono i seguenti:
- Detersivo ECOLAB tipo "Greasestrip Plus"
- Brillantante ECOLAB tipo "Clear Dry HD"
Nota:
La pulizia della cella forno non è assicurata qualora si utilizzi un
tipo di detergente o di brillantante diverso da quello suddetto.
L'apparecchiatura dispone di una UTILITY` per effettuare un
ciclo di pulizia semiautomatico della cella forno, pertanto seguire
le operazioni di seguito riportate.
Premessa: Effettuare la pulizia solo quando il valore di tempe-
ratura in cella è inferiore a 194°F(90°C); nel caso procedere
prima ad una fase di raffreddamento della cella premendo il
seguente pulsante:
1) - Eliminare dalla cella eventuali grossi residui di cibo con un
getto d'acqua.
2) - Impostare la seguente UTILITY` come indicato nel paragrafo
4.3.10 UTILITY:
e avviare il ciclo premendo il pulsante START/STOP.
3) - Dopo 5 minuti termina la 1
segnalata dal suono dell'avvisatore acustico.
4) - Aprire la porta forno e spruzzare un prodotto idoneo sulle
superfici da detergere.
5) - Richiudere la porta. Sul DISPLAY TS inizia il conto alla
rovescia di 120 secondi, necessario per l'azione dell'agente
sgrassante. Al termine della fase di sgrassaggio inizia automa-
ticamente la 2 a fase di pulizia (ciclo VAPORE) della durata di 10
minuti al termine della quale l'avvisatore acustico suona (ciclo
terminato).
6) - Aprire la porta e risciacquare l'interno cella.
Per agevolare la pulizia della camera di cottura, togliere le guide
per struttura carrellata poste sul fondo della camera cottura (se
presenti) ed aprire la parete di aspirazione.
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DETERSIVO
max 1,8 litri
a fase di pulizia (ciclo VAPORE)