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Limpieza diaria de las freidoras
Objetivo
Eliminar el aceite caramelizado de la freidora y limpiar el alojamiento de las resistencias.
Tiempo requerido
5 minutos para la preparación
Hora del día
Periodos con menor volumen de trabajo
Iconos de peligro
Herramientas y materiales
Estropajo y portaestropajo
Papel de cocina
`
Hi-Temp de Ecolab
KAY® SolidSense
Desengrasante KAY® QSR
multiuso super
extrafuerte
concentrado (APSC)
Procedimiento
Apagar las freidoras.
1
Coloque todos los
interruptores de alimentación
de la freidora en la posición
de apagado.
Póngase todos los elementos
2
de protección.
Utilice todos los elementos de
protección aprobados por
McDonald's, incluyendo el
delantal, la pantalla facial y los
guantes de neopreno.
Este procedimiento debe
realizarse de forma individual en
cada una de las cubetas.
Aceite caliente
El aceite caliente puede causar
quemaduras graves
Aceite caliente
Superficies calientes
Electricidad
Sustancias químicas
Guantes de neopreno para
Delantal, con protec-
filtrado
ción térmica
Cubo con
paños empapados en
desinfectante
©McDonald's Corporation · Manual del Mantenimiento Programado · Revisado en enero de 2013
Diariamente
15 minutos para completar el procedimiento (5 minutos por
cubeta)
En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: por la
noche o durante los periodos con menor volumen de trabajo
Objetos/superficies cortantes
Limpiador KAY® QSR
Pantalla facial
para freidoras
Limpiar la parte frontal y superior
3
del alojamiento de las
resistencias (sólo para los
modelos eléctricos).
Con los guantes de protección
térmica puestos, coloque las
tapas en las cubetas,
asegúrandose de que encajan
completamente en la cubeta.
Aceite caliente
Superficies calientes
Utilizar una pequeña cantidad de
limpiador QSR para freidoras en
un estropajo Hi-Temp (sólo para
los modelos eléctricos).
Utilice el estropajo Hi-Temp
para limpiar el alojamiento de
las resistencias y la zona
próxima al alojamiento.
Cuando haya limpiado la zona,
elimine los restos con un paño
empapado en desinfectante.
Asegúrese de que el paño no
escurra para evitar que la
solución entre en contacto con
aceite caliente.
FR 3 D1
Varilla para freidoras
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