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Limpiar la zona situada detrás de las freidoras
4
Preparar la freidora para la
limpieza.
Desbloquee los topes de las
ruedas de la freidora.
Si la freidora cuenta con un
cabezal, levante la parte frontal
del cabezal lo suficiente para
permitir que el protector de
salpicaduras no roce la repisa del
filtro. Empuje la freidora con
cuidado de forma que ruede en
sentido opuesto al cortafuegos, lo
suficiente para que el cabezal no
roce la repisa del filtro.
Si su freidora tiene cabezal,
asegúrelo. Coloque las tapas de
las cubetas en cada una de las
cubetas.
Empuje la freidora de forma que
quede aún más alejada del
cortafuegos, hasta una distancia
suficiente que le permite limpiar
por detrás de la freidora.
Aceite caliente
Es posible que el aceite de la
freidora esté muy caliente. Haga
rodar la freidora con cuidado
para evitar salpicaduras de aceite.
Utilice guantes.
Desconecte la freidora de la
5
fuente de alimentación.
Desenchufe el cable eléctrico de
la freidora de la toma de
corriente tirando del cuerpo del
enchufe macho. Es posible que
necesite girar el enchufe macho
para sacarlo de la toma de
corriente.
Electricidad
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Limpiar los filtros de la freidora.
Retire los filtros de la
freidora de la campana de
extracción. Lleve los filtros
al fregadero de tres senos e
imprégnelos con KAY®
SolidSense™ multiusos
superconcentrado (APSC).
Sustancias químicas
KAY® SolidSense™
Multiusos Superconcentrado
(APSC)
7
continuación
©McDonald's Corporation · Manual del Mantenimiento Programado · Revisado en agosto de 2012
(continuación)
Rascar la zona situada detrás de
la freidora.
Utilice una rasqueta para rascar
los restos de grasa blanda y los
restos carbonizados acumulados
en la zona situada detrás de la
freidora. Limpie las siguientes
áreas en este orden: las partes de
la chimenea que pueda alcanzar,
la parte trasera de la campana de
extracción, los laterales de la
campana de extracción y la zona
del alojamiento del filtro de la
freidora.
Si su freidora es eléctrica, a
continuación utilice la rasqueta
para rascar los restos de grasa
blanda y los restos carbonizados
de todas las chapas de metal
alrededor de la freidora, el
separador y pedestal de la
freidora. Avance hasta el paso 8
cuando haya limpiado estas
zonas.
Si su freidora funciona con gas, a
continuación utilice la rasqueta
para rascar los restos de grasa
blanda y los restos carbonizados
de estas áreas en el siguiente
orden: el reductor de tiro, todas
las chapas de metal alrededor de
la freidora, la hoja de gravedad
extraíble, el ángulo de sellado, el
separador y el pedestal de la
freidora.
Si su freidora funciona con gas,
tenga cuidado de no introducir
restos de grasa blanda o restos
carbonizados en el conducto de
salida de humos de la freidora
durante su limpieza.
Alerta sobre el equipo
No rompa la conexión fusible
para la protección contra
incendios situada en la zona
inferior de la chimenea. Si rompe
la conexión, se activará el
sistema de extinción de
incendios.
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