Bediening; Aanwijzingen; Soorten Korven; Korfhoogten - Hupfer BDC/50-50 Manual De Instrucciones

Bediening

Aanwijzingen

Soorten korven

50
Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling
• De wagens zijn ontworpen voor het opslaan, gekoeld houden en vervoeren
van voorgekoelde en afgedekte maaltijdcomponenten in servieskorven.
Ter vereenvoudiging wordt in dit voorschrift steeds de term «servies»
gebruikt. Dit betekent niet dat daarmee wordt aangegeven dat het appa-
raat meer of minder kan dan hierboven omschreven.
• De apparaten zijn voorzien van een electronische temperatuurregeling.
De standaardtemperatuur in het apparaat is in de fabriek op 5 °C vast in-
gesteld. Dit is gebleken een ideale gemiddelde waarde voor maaltijdcom-
ponenten te zijn bij omgevingstemperaturen tussen de 10 °C en 32 °C. Een
probleemloze werking van de koeling zonder ijs- of rijpvorming is daardoor
gegarandeerd en er is dan ook geen reden in te grijpen in de standaard ge-
programmeerde ontdooicyclius.
Een verandering van deze instelling door de gebruiker is niet toegestaan
en leidt onherroepelijk tot vervallen van de garantie.
Reden: door de reactietijd van het koelsysteem komt het technisch onver-
mijdelijk tot lagere en hogere temperaturen tijdens de procesgang, d.w.z.
de temperatuur beweegt zich tussen de 2 °C en 8 °C. Indien de standaard
ingestelde temperatuur naar beneden wordt bijgesteld kan deze van tijd tot
tijd onder het vriespunt komen, waardoor de verdamper verijst en aan de
randen van de produkten bevriezingsverschijnselen kunnen optreden.

Korfhoogten

Korfmodel
Basiskorf
Korf 75 mm hoog
Korf 115 mm hoog
De basiskorf is standaard en dus een vaste waarde. Welke van de beide an-
dere modellen korven wordt gebruikt hangt af van het te gebruiken servies (zie
hoofdstuk «Kapaciteitsberekening»).
In het algemeen gesproken worden met de 115 mm hoge korven hogere ka-
paciteiten bereikt. Een uitzondering hierop vormen toespijsschaaltjes met dek-
sel met een totale hoogte van 55 of 65 mm.
De korf mag maximaal gevuld worden tot 3-5 mm onder de bovenrand, anders
kan het komen tot serviesbreuk.
Na het uitnemen van de basiskorf, bijvoorbeeld voor schoonmaak, moet deze
weer als eerste met de opening naar boven worden ingezet.
Indien de gesloten zijde naar boven wordt geplaatst, worden de 15 mm hoge
stapelhoeken van de korf door de hoge belasting in de bodemplaat gedrukt en
leiden tot beschadigingen c.q. wordt zelf beschadigd. Bovendien wordt daar-
door de kapaciteit negatief beïnvloed.

Aantal extra inzetbare korven:

Korven 75 mm hoog
7
Korfhoogte Nuttige hoogte
150 mm
75 mm
115 mm
Korven 115 mm hoog
4
140 mm
65 mm
105 mm
43.3000.3