Utilización; Consejos; Elección De La Altura De Las Cestas; Altrua De Las Cestas - Hupfer BDC/50-50 Manual De Instrucciones

Utilización

Consejos

Elección de la altura de las cestas
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Coolstapler - Apilador de cestas con refrigeración a convector
• Los aparatos están pensados para el transporte de componentes de comi-
da o guarniciones refrigerados en vajilla tapada o protegidos con film en
cestas apilables. Para simplificar en este manual se utiliza la palabra
"vajilla" de forma genérica. Ello no debe interpretarse como una dismi-
nución o limitación de las funciones del aparato.
• Los aparatos funcionan con una regulación de temperatura electrónica.
La temperatura nominal del aire en el interior del aparato está fijada de fá-
brica a 5 ºC. Este valor se ha demostrado como óptimo para todos los tipos
de comida y componentes habituales en temperaturas ambientes entre
10 ºC u 32 ºC. Con ello se garantiza un funcionamiento eficiente sin forma-
ción de hielo o escarcha en el evaporador y no se hacen necesarias inter-
venciones manuales en los ciclos de descongelación automáticos.
Una modificación de este valor nominal por parte del usuario no está per-
mitida y conduce a la extinción de la garantía por parte del fabricante o del
vendedor.
Justificación: debido al funcionamiento inherente al sistema de refrigera-
ción la temperatura fluctúa por encima y por debajo durante el proceso de
refrigeración, por ello la curva de temperatura en estado estacionario se
mueve entre aprox. 2 ºC y 8 º C. Si la temperatura nominal se reduce la
temperatura del aire puede permanecer temporalmente bajo cero. Como
consecuencia el evaporador puede escarcharse y los productos en los
extremos congelarse.

Altrua de las cestas

Tipo de cesta
Cesta base
Cesta de 75 mm
Cesta de 115 mm
La cesta base está incluida. Cual de los dos otros tipos de cestas se utilicen
para el apilado depende del tipo de vajilla (ver capítulo «Cálculo de capaci-
dad»).
En general se alcanzan mayores capacidades con las cestas de 115 mm. La
excepción se da con vajillas porcionadas y tapadas con alturas entre 55 mm
y 65 mm.
La altura máxima de carga de las cestas debe ser de 3 a 5 mm por debajo del
canto superior, sino se pueden producir roturas de vajilla.
Después de la extracción de la cesta base, p.e. para su limpieza, esta debe
reponerse en su lugar con la abertura hacia arriba.
Se coloca de forma inversa, los encajes en las esquinas, que sobresalen 15
mm, debido al gran peso de la vajilla se clavan en el fondo de chapa, deterio-
rando el fondo o ellos mismos. Además la capacidad total se reduce.
Número de cestas apilables adicionales
Cestas de 75 mm
7
Altura de cesta
150 mm
75 mm
115 mm
Cestas de 115 mm
4
Altura útil
140 mm
65 mm
105 mm
43.3000.3