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Disporre le cialde su una pirofila e metterle su un ripiano
del forno caldo. Servirle con una crema al limone, frutta,
marmellata, zucchero vanigliato, uno sciroppo caldo di frutta
o della panna montata.
*Si raccomanda di usare la posizione No.4 per ottenere una
cialda alla belga di un bel colore dorato. Regolare
opportunamente il comando della doratura se si
preferiscono delle cialde di colore più chiaro o più scuro.
458 calorie (di cui 44% da grassi) • carboidrati 23g
proteine 11g • grassi 23g • grassi saturi 12g
colesterolo 159mg • sodio 279mg • calcio 121mg • fibra 1g
CIALDE DELLA BUONA NOTTE
La preparazione di queste cialde avviene quasi interamente
la sera prima. Il mattino seguente occorrerà solo
aggiungere le uova, la vaniglia, ed un pizzico di bicarbonato
mentre si sta scaldando la piastra per cialde. L'eventuale
rimanenza di pastella può essere coperta e conservata in
frigorifero per un massimo di tre giorni. Alla mattina basta
accendere la piastra, mescolare la pastella, e gustare una
cialda appena cotta per colazione.
Dosi per 6 cialde
118ml d'acqua tiepida (40º C)
1 cucchiaio di zucchero
2
1
/
cucchiaini di lievito di birra in polvere (1 bustina)
4
473ml di latte intero tiepido (a circa 40º C)
1
113gr (
/
tazza) di burro non salato, fuso e raffreddato
2
1 cucchiaino di sale
220gr (2 tazze) di farina
2 grosse uova leggermente battute
2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
1
/
cucchiaino di bicarbonato di soda
4
La sera precedente, od almeno 8 ore prima della cottura,
unire in una terrina l'acqua tiepida, lo zucchero, ed il lievito.
Mettere da parte per 10 minuti finché si forma della
schiuma. Aggiungere il latte tiepido, il burro fuso ed il sale.
Aggiungere la farina sbattendo per ottenere un composto
10/14/05
11:04 AM
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Dati dietetici (per una cialda):
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