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10/14/05
11:04 AM
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Nährwertangaben (je Waffel):
Kalorien 458 (44% von Fett) • Kohlenhydrate 23g • pro 11g
Fett 23g • Gesättigtes Fett 12g • Cholesterin 159mg
Sodium 279mg • Kalzium 120mg • Faserstoffe 1g
SCHNELL GEBACKENE WAFFELN
Der Waffelteig für diese Waffeln wird zum Großteil schon am
Abend zuvor zubereitet. Während das Waffeleisen
vorgewärmt wird, fügen Sie am Morgen lediglich die Eier,
Vanille und eine Prise Natron zum Teig hinzu. Wenn Sie Teig
übrig haben, können Sie ihn zudecken und drei Tage lang im
Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie Ihr Waffeleisen am
Morgen an, gießen Sie den Teig in die Backform und
genießen Sie eine frisch gebackene Waffel zum Frühstück.
Zutaten für 6 Waffeln
118 ml lauwarmes (40 °C) Wasser
1 Esslöffel Kristallzucker
2
1
⁄
Teelöffel aktive Trockenhefe (1 Hefepaket)
4
473ml Vollmilch, angewärmt (zirka 40 °C)
1
113g/
⁄
Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und
2
abgekühlt
1 Teelöffel Salz
220g/2 Tassen Allzweckmehl
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel Vanille-Extrakt
1
⁄
Teelöffel Natron
4
Kombinieren Sie am Abend zuvor oder mindestens 8
Stunden vor dem Backen das warme Wasser, den
Kristallzucker und die Hefe. Lassen Sie die Zutaten 10
Minuten lang stehen, bis die Hefe anfängt zu gären. Geben
Sie die warme Milch, die geschmolzene Butter und das Salz
unter Rühren hinzu. Fügen Sie das Mehl hinzu und
schlagen Sie den Teig (bei niedriger Geschwindigkeit mit
einem Handmixer), bis er gut gemischt ist.
Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie gut zu und
lassen Sie den Teig über Nacht (oder 8 Stunden) auf der
Anrichte stehen. Stellen Sie ihn nicht in den Kühlschrank.
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