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7. Vaso medidor
NOTA : Las placas están cubiertas con un
revestimiento antiadherente. Deberá engrasarlas
antes de preparar el primer gofre. Espere que las
placas estén calientes antes de engrasarlas.
Engrase las placas con un Spray de cocina o
aplique aceite con una toallita de papel o una
brocha.
CONSEJOS PARA LOGRAR GOFRES PERFECTOS
Para preparar gofres usando una mezcla profesional para
gofres o crepas, use el ajuste de temperatura no. 4.
Le aconsejamos que use el ajuste de temperatura no. 4
para preparar gofres belgas.
Para lograr gofres más crujientes o más oscuros, escoja un
ajuste de temperatura más alto.
Para lograr gofres uniformes, vierta la mezcla en el medio
de la placa y úntela hacia los bordes hasta cubrir la placa
completamente.
Llene el vaso medidor de mezcla hasta los
para cubrir la placa.
La asa del vaso medidor le permitirá guardar el vaso en el
cuenco hasta preparar el gofre siguiente.
Mezcle la harina antes de medirla. Esto volverá la harina
más ligera y logrará gofres más ligeros. De la misma
manera, mida la harina con un vaso medidor y pase el filo
de un cuchillo encima del vaso para eliminar el exceso.
Estas medidas le ayudarán a lograr gofres menos pesados.
Los gofres son mejores cuando se preparan a medida que
se comen. Sin embargo, uno los puede mantener calientes
guardándolos en un horno caliente de 95°C en un molde o
envueltos en papel de aluminio (los gofres envueltos en
papel de aluminio pueden perder lo crujiente).
Los gofres también se puede congelar. Para esto, déjelos
enfriar y póngalos en una funda de congelación, usando
papel encerado entre los gofres para que no peguen junto.
Los gofres así congelados se pueden recalentar en el
horno o en la tostadora.
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o lo suficiente
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