Tabla de contenido
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CORDERO CRUJIENTE
AL ROMERO
/
de taza de azúcar moreno
1
4
2 cucharas grandes de mostaza con semillas
1 cuchara grande de jugo de limón
2 cucharas grandes de romero fresco picado
1.5 kg de pierna de cordero
1. Mezcle el azúcar moreno, la mostaza, el jugo de
limón y el romero en un bol pequeño.
2. Coloque la pierna de cordero con el lado que tiene
grasa hacia abajo en una parrilla.
3. Cocine durante 25-27 minutos con MEDIA ALTA
(carne a punto) o durante 33-35 minutos con
MEDIA ALTA (carne bien hecha).
4. Voltee al pasar la mitad del tiempo de cocción,
tapando con papel de aluminio para impedir la
cocción excesiva. Extienda los ingredientes
mezclados por encima de la pierna de cordero.
Deje en reposo durante 10 minutos tapado con
papel de aluminio antes de cortar y servir.
CARNE MOLIDA
CUBIERTA CON PURE
4 papas grandes (1 kg aproximadamente)
2 cucharas grandes de cebollinos frescos, picados
1 kg de carne de res molida
2 cucharas grandes de polvo para salsa de carne
Lata de 420 g de sopa minestrón
1 cuchara grande de salsa Worcestershire
2 cucharas grandes de perejil
60 g de queso Cheddar rallado
1. Pele las papas y córtelas en cubitos de 2.5 cm.
Coloque las papas en un bol grande. Agregue 2
cucharas grandes de agua, tape y cocine durante
12-14 minutos con ALTA o hasta que estén
blandas. Quite el agua.
2. Haga puré las papas; agregue mantequilla, leche,
cebollinos, sal y pimienta hasta formar una masa
consistente y suave.
3. En un bol grande, mezcle la carne molida y la
cebolla, y cocine durante 10-12 minutos con ME-
DIA ALTA, revolviendo cada 2 minutos. Retire los
jugos de la carne.
4. Agregue el polvo de salsa de carne, la sopa
minestrón, la salsa Worcestershire, el tomate y el
perejil. Mézclelo todo bien.
5. Coloque la mezcla en una fuente rectangular de
25 x 20 cm.
6. Extienda uniformemente el puré de papas sobre la
mezcla y esparza el queso por la parte superior.
7. Cocine durante 20-22 minutos con MEDIA ALTA.
8. Deje en reposo durante 10 minutos, tapado con
papel de aluminio, antes de servir.
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CARNES
Para 4-6 personas
Mantequilla
Leche
Sal y pimienta
1 cebolla, picada
1 tomate, picado
Para 6-8 personas
LASANA
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CARNE
30 g de mantequilla
1 cebolla, picada
1 kg de carne molida
/
de taza de pasta de tomate
1
4
Tarro de 240 g de salsa napolitana
1 taza de champiñones frescos, cortados en
2 dientes de ajo, aplastados (opcional)
1 cuchara grande de orégano fresco
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO
90 g de mantequilla
/
de taza de harina
1
3
1
/
3
4
125 g de queso sabroso, rallado
Un paquete de 200 g de pasta de lasaña
instantánea
100 g de queso mozzarella, rallado
SALSA DE CARNE
1. Ponga la mantequilla y la cebolla en un bol Pyrex.
Cocine durante 2-3 minutos con ALTA.
2. Agregue la carne molida y revuelva. Cocine, sin
tapar, durante 12-14 minutos con MEDIA ALTA,
revolviendo cada 2 minutos. Retire el exceso de
grasa.
3. Agregue la pasta de tomate, la salsa napolitana,
los champiñones, el ajo y el orégano, y revuelva.
SALSA DE QUESO
1. Derrita la mantequilla durante 40-50 segundos
con ALTA. Agregue la harina y revuelva; siga
cocinando durante 40-50 segundos con ALTA.
2. Agregue poco a poco la lecha y revuelva. Cocine
durante 4-6 minutos con ALTA, revolviendo cada
minuto.
3. Agregue y revuelva el queso sabroso.
PREPARACION DE LA LASANA
1. Utilice una fuente de horno de 20 cm x 20 cm de
profundidad.
2. Meta las capas de lasaña en agua caliente y luego
cubra con ellas la base de la fuente de horno.
3. Esparza sobre las capas de lasaña un tercio de la
salsa de carne. Y tape con un tercio de la salsa de
queso.
4. Repita este proceso 3 veces, terminando con la
salsa de queso.
5. Esparza por encima el queso mozzarella.
6. Cocine durante 20-22 minutos con MEDIA ALTA.
7. Deje en reposo 10 minutos antes de servir.
8. Sirva con una ensalada y pan.
36
rebanadas
tazas de leche
Para 8 personas
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