Tabla de contenido
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POLLO PROVENZAL
Lata de 425 g de tomates pelados
1 cebolla grande, picada
1 manzana, pelada y picada
/
1
2
1 cuchara pequeña de polvo de curry
1.25 kg de piezas de pollo
250 g de champiñones pequeños
1. En un recipiente grande coloque juntos el vino, los
tomates, la cebolla, la manzana, las aceitunas y el
polvo de curry. Y mézclelos bien.
2. Coloque las piezas de pollo en una fuente de
horno. Vierta la salsa sobre el pollo. Tape y cocine
durante 24-26 minutos con MEDIA ALTA. Revuelva
una vez durante la cocción.
3. Cuando se pare el horno, agregue y revuelva los
champiñones. Tape y cocine durante 3-4 minutos
más con MEDIA ALTA.
4. Esparza perejil.
TERRINA DE POLLO
1 taza de caldo de pollo
/
de cuchara pequeña de tabasco
1
4
250 g de queso crema, ablandado
1 pollo cocinado, picado
2 cucharas pequeñas de granos de pimienta
3 cucharas pequeñas de gelatina
1. Derrita la mantequilla durante 50-60 segundos
con ALTA. Agregue los chalotes y la harina.
Cocine durante 1 minuto en ALTA.
2. Agregue y revuelva poco a poco el caldo y la
leche. Cocine durante 4-5 minutos con ALTA,
revolviendo cada 2 minutos.
3. Agregue y revuelva la salsa de tabasco y la pimienta.
4. Bata el queso crema. Agregue y revuelva poco a poco
la salsa. Agregue el pollo y los granos de pimienta.
5. Disuelva la gelatina en agua. Cocine entre 40
segundos y 1 minuto con ALTA; agregue la
mezcla de pollo.
6. Cubra un molde de 25 x 11 cm con toalla de papel
y ponga el bacón a través de la toalla de papel.
7. Cubra con la toalla de papel y cocine durante 3-
5 minutos con ALTA.
8. Retire la capa superior de la toalla de papel.
9. Vierta la mezcla de pollo. Refrigere durante la noche.
10. Voltee y corte en rebanadas. Sirva con pan
tostado Melba.
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/
taza de vino blanco
1
2
taza de aceitunas negras
(o 4 marylands)
Perejil picado
Para 4 personas
60 g de mantequilla
6 chalotes, picados
/
taza de harina
1
2
1 taza de leche
Pimienta
verde, picados
/
taza de agua
1
2
6 lonchas de bacón
Para 6-8 personas
PIEZAS DE POLLO
SAZONADO
3 cebolletas, picadas finamente
/
taza de migas de pan fresco (blanco)
1
2
1 diente de ajo, molido
1 yema de huevo
/
taza de piñones, picados finamente
1
2
100 g de bacón ahumado
/
de taza de queso Cheddar, rayado
3
4
2 cucharas grandes de albahaca fresca picada
2 Pechugas de pollo grandes
20 g de mantequilla derretida
1. Macee las pechugas de pollo hasta que queden
planas.
2. Mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.
3. Ponga la mezcla en el centro de las pechugas de
pollo.
4. Enrolle el pollo y átelo con un cordón de forma que
no salga el relleno.
5. Ponga el pollo en una fuente de horno y cúbralo
con la mantequilla.
6. Cocine durante 16 minutos con MEDIA. Voltéelo
a la mitad del tiempo de cocción.
POLLO TANDORI
2 chiles rojos frescos, con simiente
2 dientes de ajo, aplastados
2 cucharas pequeñas de jengibre aplastado
2 cucharas grandes de jugo de limón
2 cucharas pequeñas de comino molido
/
cuchara pequeña de pimienta negra
1
2
3 cucharas pequeñas de cilantro molido
2 clavos enteros
/
de cuchara pequeña de canela
1
4
1 hoja de laurel
/
cuchara pequeña de cúrcuma
1
2
/
cuchara pequeña de nuez moscada
1
2
2 cucharas pequeñas de pimentón
6 muslos de pollo, sin piel
200 g de yogur de bajo contenido graso
1. Haga un puré con los chiles, la cebolla, el ajo, el
jengibre y el jugo de limón hasta que quede suave.
2. Mezcle el comino, la pimienta, el cilantro, los
clavos, la canela, la hoja de laurel, la cúrcuma, la
nuez moscada y el pimentón en un bol pequeño.
3. Cocine durante 1 minuto con ALTA, revolviendo
a la mitad de la cocción. Retire la hoja de laurel y
los clavos.
4. Combine la mezcla de chile, especias y yogur.
Esparza la mezcla sobre el pollo.
5. Tape y deje en adobo durante la noche, revolviendo
de vez en cuando.
6. Coloque el pollo en una parrilla de asar, cocine
durante 19-21 minutos con MEDIA ALTA. Voltee
al pasar la mitad del tiempo de cocción.
7. Sirva con arroz cocido.
42
finamente
Para 4 personas
1 cebolla
Para 4-6 personas
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