Tabla de contenido
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PUDIN CON SALSA DE
CHOCOLATE
1
/
tazas de harina con levadura
1
2
/
taza de azúcar blanca muy fina
1
2
3 cucharas grandes de polvo de cacao
150 g de chocolate para cocinar negro, derretido
1 taza de azúcar moreno
3 cucharas grandes de polvo de cacao, extra
2
/
1
1. Mezcle la harina, el cacao y el azúcar blanco muy
fino en un bol Pyrex. Agregue leche, chocolate y
mantequilla y revuelva. Mezcle hasta que quede
suave.
2. En un bol separado, mezcle el azúcar moreno, el
polvo de cacao extra y el agua hirviendo. Eche por
encima la mezcla.
3. Cocine durante 9-11 minutos con ALTA.
4. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
5. Sirva caliente con helado.
PUDIN DE PAN Y
MANTEQUILLA
4 rebanadas de pan, sin corteza
3 cucharas grandes de azúcar blanco muy fino
/
1
/
cuchara pequeña de esencia de vainilla
1
2
4 huevos, ligeramente batidos
3 cucharas grandes de azúcar moreno
/
de cuchara pequeña de nuez moscada
1
4
1. Unte el pan con mantequilla y córtelo en cubitos
de 2 cm.
2. Coloque el pan, el azúcar y las uvas pasas en un
bol de pudín de 1.25 litros.
3. Caliente la leche y la vainilla durante 3 minutos
con ALTA. Batiendo poco a poco los huevos y
agregándolos. Cocine durante 3-4 minutos con
ALTA, revolviendo durante la cocción, o hasta que
la mezcla quede gruesa.
4. Eche sobre la mezcla de pan.
5. Eche por encima el azúcar moreno y la nuez
moscada.
6. Cocine durante 15-20 minutos con MEDIA ALTA.
7. Deje en reposo durante 5-10 minutos antes de
servir.
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90 g de mantequilla
/
de taza de leche
3
4
tazas de agua hirviendo
2
Para 4-6 personas
Mantequilla
de taza de uvas pasas
4
2
/
tazas de leche
1
2
Para 4-6 personas
PUDIN DE ARROZ CON
CARAMELO
1 taza de arroz
3 tazas de agua caliente
Lata de 400 g de leche condensada
1 cuchara grande de mantequilla
1 cuchara grande de juego de limón
3 huevos, separados
1 cuchara grande de esencia de vainilla
2 cucharas grandes de azúcar blanco muy fino
Azúcar de canela
1. Coloque el arroz y el agua en una bol Pyrex
grande. Cocine durante 12-15 minutos con ALTA,
o hasta que quede blando. Revuelva a la mitad de
la cocción. Quite el agua.
2. Mezcle la leche condensada y la mantequilla.
Cocine durante 4-6 minutos con ALTA, revolviendo
cada 20 segundos. (El caramelo se subirá si no se
revuelve.)
3. Agregue el arroz cocido, el juego de limón, las
yemas de huevo y la esencia de vainilla al caramelo
y revuelva. Vierta en un bol de pudín de 2 litros.
4. Bata las claras de huevo hasta que quede una
mezcla firme, agregue poco a poco el azúcar
mientras bate. Póngalo sobre el pudín de arroz.
5. Eche por encima el azúcar de canela. Cocine
durante 3-5 minutos con MEDIA.
6. Deje en reposo durante 5 minutos antes de servir.
MOUSSE DE
CHOCOLATE
200 g de chocolate de cocinar
2 cucharas grandes de agua
2 cucharas grandes de ron
/
de taza de azúcar blanco muy fino
1
4
3 claras de huevo
Cartón de 300 ml de crema espesa
Crema extra para decorar
30 g de chocolate, rallado
1. Coloque el chocolate, el agua y el ron en un bol a
prueba de calor. Derrita el chocolate durante 1
minuto con ALTA, revolviendo cada 30 segundos.
Agregue el azúcar y revuelva.
2. Deje que se enfríe la mezcla y luego bata hasta
que quede aireada.
3. Bata las claras de huevo hasta que se formen
picos firmes.
4. Bata la crema hasta que quede densa, pero no
dura. Ponga la crema y las claras de huevo
batidas en la mezcla del chocolate.
5. Divida uniformemente la mezcla en cuatro vasos
de postre. Refrigere.
6. Sirva decorado con crema y chocolate rallado.
54
Para 4-6 personas
Para 4 personas
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