Tabla de contenido
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VIEIRAS TAILANDESAS
CON PASTA
VERCAMILLI
2 cucharas grandes de mantequilla
1 cuchara grande de lemoncillo picado
1 cuchara grande de cebolleta fresca, picada
1 cuchara grande de salda de pescado
1 cuchara grande de aceite de sésamo
1 cuchara grande de azúcar blanca muy fina
2 cucharas grandes de salsa de soja indonesia
200 g de pasta vercemelli
Pieza de 5 cm de jengibre fresco, molida
1. En un bol grande mezcle el aceite de sésamo, la
mantequilla, el chile y el ajo. Cocine durante 2
minutos con ALTA.
2. Agregue el azúcar, la salsa de soja, el jengibre, el
lemoncillo, la salsa de pescado y las vieiras.
Revuelva bien.
3. Cocine durante 10-12 minutos con MEDIA,
revolviendo dos veces durante la cocción.
4. Ponga la pasta vercamelli en agua caliente y
déjela así hasta que quede transparente y pierda
firmeza.
5. Sirva las vieiras sobre una base de pasta, rocíe
con cilantro y cebolleta.
MARISCOS LAKSA
1 cuchara grande de lemoncillo
270 ml de crema de coco
2 filetes de pescado o 300 g de camarones, o
1 cuchara grande de aceite
1-2 cucharas grandes de pasta Laksa
1 cuchara grande de salsa de pescado
1 paquete de fríjol germinado
2 dientes de ajo picados
1 paquete de pasta vercamelli
4 tazas de caldo de pescado
1. En un bol grande cocine la pasta Laksa, el aceite,
el lemoncillo y el ajo durante 1 minuto con ALTA,
revolviendo una vez durante la cocción.
2. Agregue la salsa de pescado y el caldo de pescado
y cocine durante 3 minutos con ALTA.
3. Agregue el pescado cortado en cubitos y/o los
camarones y cocine durante 7 minutos con ME-
DIA. Agregue la crema de coco, revuelva y cocine
durante 5 minutos más con MEDIA.
4. Ponga la pasta en un bol grande con agua hirviendo
y déjela así durante 5-10 minutos o hasta que
pierda su firmeza.
5. En un bol de servir, ponga los fríjoles germinados,
la pasta y luego la salsa Laksa.
6. Aderece con cilantro fresco y cebolla frita
desmenuzada.
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500 g de vieiras
2 dientes de ajo
dulce
1 chille muy picante
Para 4 personas
ambos
Para 4-6 personas
TAGLIATELLE DE
SALMON AHUMADO
250 g de pasta tagliatelle
60 g de mantequilla
100 g de salmón ahumado
200 g de chícharos, cortados en rebanadas
100 g de champiñones pequeños, rebanados
2 dientes de ajo fresco
2 chalotes pequeños, rebanados finamente
600 g de crema espesa
1 cuchara grande de eneldo fresco
1 taza de queso parmesano
1. Ponga la tagliatella en un bol grande con 5 tazas
de agua del grifo caliente. Cocine durante 14-16
minutos con ALTA, revolviendo a la mitad de la
cocción.
2. En un bol grande, cocine el ajo, la mantequilla y el
chalote durante 1 minuto con ALTA.
3. Agregue los champiñones pequeños y cocine
durante 2 minutos más con ALTA.
4. En una fuente poco profunda, mezcle las verduras,
la pasta, la crema, el salmón ahumado, los
chícharos y el eneldo. Revuelva bien hasta que la
pasta esté bien cubierta.
5. Caliente durante 5 minutos con MEDIA.
6. Rocíe queso parmesano sobre la paste y caliente
durante 3 minutos con ALTA.
CAMARONES CRIOLLOS
1 cuchara grande de mantequilla
1 cebolla de tamaño medio, picada
1 pimiento, picado
1 tallo de apio, rebanado
2 cucharas grandes de harina
Lata de 425 g de tomates enteros
/
taza de pasta de tomate
1
2
1 taza de caldo de pollo
1 cuchara grande de perejil
2 cucharas pequeñas de azúcar
/
cuchara pequeña de salta
1
2
/
cuchara grande de polvo de chile
1
2
500 g de camarones, pelados y limpios
1. En un bol grande, mezcle la mantequilla, la cebolla,
el pimiento y el apio. Cocine durante 4-5 minutos
con ALTA.
2. Agregue la harina, los tomates, la pasta de tomate,
el caldo de pollo, el perejil, el azúcar, la sal y el
polvo de chile; y mezcle bien.
3. Cocine, sin tapar, durante 5 minutos con ALTA,
revolviendo una vez.
4. Agregue los camarones y cocine durante 13-15
minutos con MEDIA, revolviendo dos veces. Sirva
con arroz.
46
finamente
Para 4 personas
Para 4 personas
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