Gram IF 4000 Manual De Uso página 15

Gram Equipment
3. Aplicación y descripción del producto
Todas las piezas móviles están protegidas y se
suministran con una llave especial que permite
abrir las cubiertas y el tablero eléctrico.
La tolva está protegida con una cubierta y una
reja de seguridad que impide acceder a las
piezas rotatorias: agitador y tornillo. Otra reja
de seguridad está montada en el embudo de
entrada de la bomba de alimentación, caso
que se retire la cubierta para inspeccionar la
dosificación.
La máquina lleva interruptores de seguridad
colocados en varios lugares, uno para la reja
de seguridad y otro para la bomba de
alimentación. Si se retira la reja de seguridad o
el embudo de entrada de la bomba de
alimentación, los accionamientos se detienen
inmediatamente. Es fácil quitar la reja de
seguridad para limpiar la tolva.
El exterior del Alimentador de Ingredientes IF
es liso y muy fácil de limpiar; todas las
superficies horizontales llevan una inclinación
para eliminar el agua y las suciedades de la
máquina durante la limpieza cotidiana. El
embudo de entrada
alimentación es fácil de quitar con dos tornillos
de mariposa, por lo cual es fácil desmontar y
limpiar las piezas internas de la tolva y la
unidad dosificadora.
Entre la bomba de alimentación y el post-
mezclador, una triple grapa permite conectar el
tubo flexible de una bomba de zumo o
chocolate para adición de ingredientes líquidos
puros en el helado. Esta conexión también
puede servir a vaciar los tubos después de la
limpieza diaria.
de la bomba de
Publicado
10/06
Opciones
Máquina con dos tolvas
La máquina está dotada de dos tolvas (medio
tamaño cada una), ambas con agitador y
tornillo propio. Ya que estas tolvas llevan su
propio sistema de pesaje, es posible añadir
dos tipos de ingredientes al mismo tiempo,
mismo si las cantidades son distintas. La
precisión del sistema dosificador es la misma
que en la versión estándar.
Versión manual
El IF 4000 M es un alimentador controlado
100% manualmente, en que las cantidades de
ingredientes se controlan por la rotación del
tornillo y la bomba de alimentación. Los
motores del tornillo y la bomba de alimentación
llevan control de frecuencia y la dosificación
deseada se consigue ajustando las rotaciones
mediante los potenciómetros
delante del tablero de mando.
Funcionamiento en red
El Alimentador de Ingredientes IF (sólo versión
estándar) puede conectarse con un freezer o
varios (freezers Gram Equipment GIF) que
pueden comunicar
Alimentador de Ingredientes recibe datos del
freezer, p.ej sobre el flujo de helado. Si se ha
prefijado un valor (porcentaje de flujo de
helado) para la cantidad de ingredientes, el
Alimentador regula la cantidad de ingredientes
en función del flujo del freezer y de los
cambios. El Alimentador IF está programado
para pararse en cuanto se detiene el freezer.
También es posible controlar el/los freezer(s) a
partir del Alimentador IF para los mandos más
corrientes, p.ej.: Marcha, Parada, Flujo de
mezcla, Aumento de volumen, Viscosidad y
otros.
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colocados
uno con otro. El
78-410-9060.doc