Tabla de contenido
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8 panecillos / por cada panecillo 1655 kJ / 396 kcal , P 10 g , G 15 g , HC 55 g
Ingredientes:
½ dado de levadura (21 g)
250 ml de leche tibia
500 g de harina
40 g de azúcar
1 pizca de sal
60 g de mantequilla blanda
100 g de almendras, picadas
Para pintar:
leche
Para recubrir:
azúcar grueso
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
34
Panecillos dulces
Tiempo de preparación: 100–115 minutos
Preparación:
1. Diluir la levadura en la leche, remo-
viendo . Mezclar con la harina, el
azúcar, la sal y la mantequilla hasta
obtener una masa suave al tacto .
Dejar subir en el horno a 35 °C du-
rante aprox. 30 minutos con calor de
bóveda y solera .
2. Incorporar las almendras picadas,
formar 8 bolas y colocarlas sobre
una bandeja de repostería, o una
bandeja Gourmet perforada, en caso
de que se disponga de una . Dejar
subir en el horno a 35 °C durante
otros 20-30 minutos con calor de bó-
veda y solera .
3. Pintar los panecillos con leche, es-
polvorear por encima con azúcar
grueso y hornear hasta que estén
dorados .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 180–200 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
después de 6 minutos
después de otros 10 minutos
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