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20 raciones / por ración 1815 kJ / 434 kcal , P 6 g , G 28 g , HC 40 g
Ingredientes:
Masa:
500 g de harina
30 g de levadura
80 g de azúcar
80 g de mantequilla blanda
1 pizca de sal
1 huevo
200 ml de leche tibia
Relleno:
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 C de miel
3 C de nata
100 g de piñones picados
100 g almendras en láminas
Relleno:
1 sobre de natillas en polvo
500 ml de leche
3 C de azúcar
1 pizca de sal
250 g de mantequilla blanda
Para los golpes de vapor: aprox.
100 ml de agua
Pastel de crema con piñones
Tiempo de preparación: 135–145 minutos
Preparación:
1. Poner en un cuenco la harina, la le-
vadura desmenuzada, el azúcar, la
mantequilla, la sal y el huevo . Mez-
clarlo con la leche tibia hasta formar
una masa elástica . Dejar subir en el
horno a 35 °C durante aprox. 30 mi-
nutos con calor de bóveda y solera .
2. Extender la masa sobre la bandeja
universal e introducirla en el horno a
35 °C durante otros 20 minutos con
calor de bóveda y solera .
3. Para la cobertura, hervir la nata con
la mantequilla, el azúcar y la miel e
incorporar a esta mezcla los piñones
y las almendras . Con las puntas de
los dedos hacer unos huecos en la
masa y pintar la masa subida con la
mezcla algo enfriada . Volver a dejar
subir el bizcocho otros 10 minutos y
hornear hasta que esté dorado .
4. Mezclar las natillas en polvo, la le-
che, el azúcar y la sal, para hacer el
pudding para el relleno y dejarlo en-
friar . Batir la mantequilla añadiéndo-
le el pudding poco a poco .
5. Cuando el bizcocho está ya frío, cor-
tar por la mitad. Esparcir el pudding
sobre la parte de abajo del pastel,
cubrir con la parte de arriba y dejar
reposar en el frigorífico durante un
tiempo .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 160–180 °C
Nivel de bandeja: 2. [2.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 25–35 minutos
Golpes de vapor: automático
Momento de los golpes de vapor:
automático
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