Tabla de contenido
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Por pan 8614 kJ / 2059 kcal , P 75 g , G 47 g , HC 274 g
Ingredientes:
Masa:
375 g de harina
1 dado de levadura (42 g)
2 C de aceite
200 ml de agua tibia
1 c de sal
Relleno:
2 cebollas rojas pequeñas
100 g de queso picante (p.ej. queso de
pastor artesano)
Tomillo
Para rociar:
2 C de aceite
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
Pan árabe con cebolla
Tiempo de preparación: 105–110 minutos
Preparación:
1. Poner la harina en una fuente y hacer
un hueco en el centro . Desmenuzar
la levadura en ese hueco, agregar el
agua y la sal, y trabajar hasta obte-
ner una masa elástica . Dejar subir
en el horno a 35 °C durante aprox.
45 minutos con calor de bóveda y
solera .
2. Volver a amasar brevemente y apla-
nar la masa hasta formar una esfera
(Ø aprox. 30 cm) Colocar el pan so-
bre una bandeja de repostería y de-
jar subir en el horno a 35 °C otros
15 minutos con calor de bóveda y
solera .
3. Pelar las cebollas y cortar en gajos
delgados . Rallar el queso .
4. Recubrir el pan con la cebolla, el
queso y el tomillo . Rociar el borde
con aceite y hornear hasta que esté
dorado .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 170–190 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 30–35 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
después de 6 minutos
después de otros 10 minutos
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