Entretien; Qualités Requises Du Technicien De Maintenance; Prescriptions D'eNtretien - resto italia KUBE 1 Manual De Instruccion

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6.1. QUALITÉS REQUISES DU TECHNICIEN DE MAINTENANCE
Avec le terme "entretien" on ne doit pas seulement entendre le contrôle périodique du normal fonctionnement de la machine, mais
aussi tous les remèdes de toutes les causes qui mettent la machine hors service. Le personnel doit avoir lu et compris le présent
livret et être à connaissance des prescriptions des dangers résiduels.
Il est important que les activités d'entretien, de remplacement des parties, de réglage des engrenages et de recherche des pannes
soient confiées au personnel expert, compétent et autorisé par l'employeur. Le personnel qui effectue les opérations décrites dans
le présent chapitre, ne doit pas seulement présenter les caractéristiques indiquées précédemment, mais il doit aussi avoir lu et
compris les prescriptions de sécurité indiquées dans le même chapitre. Pour l'élimination des matériaux usés et remplacés faire
référence aux prescriptions du Chapitre 7.
Le technicien de maintenance a la tâche:
• d'effectuer les réglages de la machine, les calibrations des engrenages internes, aussi dans les zones dangereuses, avec les abris
fixes en position, fermés et bloqués, avec des éléments mobiles dangereux débranchés et arrêtés en sécurité;
• d'effectuer le nettoyage des parties internes de la machine, l'entretien, les interventions d'assistance, la recherche des pannes
et le remplacement des parties usées ou détériorées.
Toutes les opérations d'entretien, de nettoyage et de remplacement des parties doivent être effectuées exclusive-
ment après:
• avoir déchargé l'appareil électrique avec le produit alimentaire en cours de traitement;
• avoir isolé l'appareil électrique de la source d'alimentation électrique et d'énergie externe;
• avoir attendu les temps de refroidissement pour permettre d'atteindre la température ambiante de l'appareil
électrique.

6.2. PRESCRIPTIONS D'ENTRETIEN

Liste des prescriptions d'entretien (Tableau 6.2.):
Enlèvement des abris et des dispositifs de
sécurité
Isolation des sources externes
Fig. 6.2.1. - Dispositif de sectionnement
général en position (O - OFF)
• Avant toute intervention d'entretien, de nettoyage et de remplacement des parties, faire attention aux étiquettes
placées dans la machine. Pendant les activités d'entretien, de nettoyage et de remplacement des parties, ne ja-
mais altérer ou enlever les étiquettes d'avertissement ou les dispositifs de sécurité, en aucun cas.
• L'éventuel remplacement doit se réaliser avec des produits originaux du constructeur ou au moins de qualité,
sécurité et caractéristiques équivalentes. Pour plus d'informations contactez le Centre Assistance Autorisé.
FOUR ÉLECTRIQUE

ENTRETIEN

Pour quelques interventions, il est nécessaire d'enlever quelques abris fixes de leur
position. L'enlèvement peut être réalisé seulement par le technicien de maintenance
qualifié; à la fin des interventions, les abris doivent être rétablis dans leur position
initiale et bloqués avec les systèmes de fixage qu'avaient été prévus.
Le responsable de l'entretien doit débrancher complètement la machine des
sources d'énergie électrique externe, avant de procéder à l'enlèvement des abris fixes:
• positionner à (O - OFF) le dispositif de protection placé en amont de la ligne
d'alimentation de l'équipement électrique (Fig. 6.2.1.);
• débrancher le dispositif de sectionnement général et pourvoir à protéger la
fiche avec des systèmes adaptés (Fig. 6.2.2.).
Fig. 6.2.2. - Dispositif de sectionnement
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KUBE 2 PLUS
général débranché
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