De Dietrich DOR7586A Guía De Utilización página 120

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GAREN
FUNKTION TROCKNEN
(nur Funktion Experte)
Das Trocknen ist eine der ältesten Me-
thoden zur Konservierung von Lebens-
mitteln. Dadurch entzieht man den Le-
bensmitteln ganz oder teilweise das darin
enthaltene Wasser. Sie werden konser-
viert und das mikrobielle Wachstum wird
verhindert. Das Trocknen bewahrt die
Ernährungseigenschaften der Lebens-
mittel (Mineralstoffe, Proteine und an-
dere Vitamine). Durch die Verminderung
ihres Volumens können die Lebensmittel
optimal gelagert werden und nach er-
neuter Befeuchtung problemlos wieder-
verwendet werden.
Nur frische Lebensmittel verwenden.
Tabelle mit Richtwerten für das Trocknen Ihrer Lebensmittel
Obst, Gemüse und Kräuter
Kernobst (in 3 mm dicken Scheiben,
200 g pro Grillrost)
Steinobst (Pflaumen)
Wurzelgemüse (Karotten, Pasti-
naken) gerieben, blanchiert
Champignons in Scheiben
Tomate, Mango, Orange, Banane
Rote Beete in Scheiben
Aromatische Kräuter
Die Lebensmittel sorgfältig waschen,
abtropfen lassen und abwischen.
Backpapier auf den Grillrost legen
und die geschnittenen Lebensmittel
gleichmäßig darauf verteilen.
Einschubleiste 1 verwenden (bei
Verwendung mehrerer Grillroste diese
auf den Einschubleisten 1 und 3
einschieben).
Sehr saftige Lebensmittel während des
Trocknens mehrmals wenden. Die in
der Tabelle angegebenen Werte können
je nach Art des Lebensmittels, das
entfeuchtet werden soll, je nach Reife,
Dicke oder Feuchtigkeitsgehalt variie-
ren.
Dauer in
Temperatur
Stunden
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
18
Zubehör
1 oder 2
5-9
Grillroste
1 oder 2
8-10
Grillroste
1 oder 2
5-8
Grillroste
1 oder 2
8
Grillroste
1 oder 2
8
Grillroste
1 oder 2
6
Grillroste
1 oder 2
6
Grillroste