De Dietrich DOR7586A Guía De Utilización página 188

2
•
BAKKEN
DROOGFUNCTIE
(enkel Expertmodus)
Drogen is een van de oudste methodes
om voedingsmiddelen te bewaren. De
bedoeling is om al het vocht of een
gedeelte hiervan uit de voedingsmid-
delen te halen om deze te bewaren
en de ontwikkeling van bacteriën te
verhinderen. Door het drogen blijven
de voedingswaarden van de voedings-
middelen (mineralen, proteïnen en
vitamines) behouden. Hierdoor kunnen
de voedingsmiddelen optimaal bewaard
worden, dankzij de vermindering van
hun volume en zijn zij, eenmaal weer
bevochtigd, eenvoudig te gebruiken.
Gebruik uitsluitend verse voedingsmid-
Tabel ter indicatie voor het drogen van uw voedingsmiddelen
Fruit, groenten en kruiden
Fruit met pitjes (in plakken van 3 mm
dik, 200 g per rooster)
Fruit met pitten (pruimen)
Eetbare wortels (worteltjes, pasti-
naak), geraspt, geblancheerd
In plakjes gesneden paddenstoelen
Tomaat, mango, sinaasappel, banaan
Rode bieten in plakjes
Aromatische kruiden
delen.
Was ze zorgvuldig, laat ze uitlekken en
dep ze droog.
Bedek het rooster met bakpapier en
verdeel de voedingsmiddelen hier op
gelijkmatige wijze over.
Gebruik het niveau 1 (als u meerdere
roosters heeft, plaats deze dan op
niveau 1 en 3).
Keer voedingsmiddelen met veel sap
meerdere keren om tijdens het drogen.
De in de tabel gegeven waarden kunnen
variëren aan de hand van het te drogen
type voedingsmiddel en de rijpheid,
de dikte en het vochtigheidsgehalte
hiervan.
Tijdsduur
Temperatuur
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
18
Accessoires
in uren
1 of 2 roosters
5-9
1 of 2 roosters
8-10
1 of 2 roosters
5-8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
6
1 of 2 roosters
6