De Dietrich DOR7586A Guía De Utilización página 222

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COZEDURA
FUNÇÃO DE SECAGEM
(apenas no modo Expert)
A secagem é um dos métodos mais
antigos de conservação de alimentos. O
objetivo é retirar toda ou parte da água
presente nos alimentos para conservar
alimentos e evitar o desenvolvimento
de micróbios. A secagem preserva a
qualidade nutricional dos alimentos
(minerais, proteínas e outras vitaminas).
Permite um armazenamento ideal dos
alimentos graças à redução do volume
e oferece uma facilidade de utilização
depois de desidratados.
Deve utilizar apenas alimentos frescos.
Lave com cuidado, escorra e seque.
Volte a cobrir a grelha com papel vege-
Tabela indicativa para desidratar os seus alimentos
Fruta, legumes e ervas
Frutos com sementes (em rodelas de 3
mm de espessura, 200 g por grelha).
Frutos com caroço (ameixas)
Raizes comestíveis (cenoura, pasti-
naga) raladas, branqueadas
Cogumelos laminados
Tomate, manga, laranja, banana
Beterraba laminada
Ervas aromáticas
tal e coloque os alimentos cortados de
forma uniforme.
Utilize o encaixe de nível 1 (se tiver
várias grelhas, use os encaixes 1 e 3).
Volte os alimentos mais suculentos
várias vezes depois da secagem. Os
valores constantes da tabela podem
variar em função do tipo de alimento a
desidratar, da sua maturidade, espessu-
ra e taxa de humidade.
Duração
Temperatura
em horas
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
18
Acessórios
1 ou 2 grelhas
5-9
1 ou 2 grelhas
8-10
1 ou 2 grelhas
5-8
1 ou 2 grelhas
8
1 ou 2 grelhas
8
1 ou 2 grelhas
6
1 ou 2 grelhas
6