Les Recettes - Moulinex BDM UNO 1KG MLX Manual De Instrucciones

LES RECETTES

Pour chacune des recettes, respecter l'ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette
choisie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif
des temps de préparation (pages 130-131)et suivre la décomposition des différents cycles.
c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe
PROG. 1 - PAIN BASIQUE
PROG. 2 - PAIN RAPIDE
PAIN BASIQUE 500 g
1. E au 190 ml
2. H uile de tournesol 1 c à s
3. S el 1 c à c
4. S ucre 2 c à c
5. L ait en poudre 1 c à s
6. F arine T55 345 g
7. L evure 1 c à c
PROG. 4 - PAIN COMPLET
PROG. 5 - PAIN COMPLET RAPIDE
PAIN COMPLET 500 g
1. E au 205 ml
2. H uile de tournesol 1
3. S el 1 c à c
4. S ucre 1
5. F arine T55 130 g
6. F arine complète
T150 200 g
7. L evure 1 c à c
PROG. 8 - PAIN SUPER RAPIDE
PAIN SUPER RAPIDE 500 g
1. E au tiède (35°C) 210 ml
2. H uile de tournesol 3 c à c
3. S el
1/2
4. S ucre 2 c à c
5. L ait en poudre 1
5. F arine T55 325 g
7. L evure 1
750 g 1000 g
250 ml 330 ml
1 c à s 2 c à s
1/2
1 c à c 1
1/2
3 c à c 1 c à s
1 c à s 2 c à s
1/2
455 g 605 g
1 c à c 1
1/2
750 g 1000 g
270 ml 355 ml
c à s 2 c à s 3 c à s
1/2
1 c à c 2 c à c
1/2
c à c 2 c à c 3 c à c
1/2
180 g 240 g
270 g 360 g
1 c à c 1
1/2
750 g 1000 g
285 ml 360 ml
1 c à s 1
1/2
c à c 1 c à c 1
1/2
3 c à c 1 c à s
c à s 2 c à s 2
1/2 1/2
445 g 565 g
c à c 2 c à c 3 c à c
1/2 1/2
PROG. 3 - PAIN FRANÇAIS
PAIN FRANÇAIS
1. E au
2. S el
3. F arine T55
c à c
4. L evure
c à c
PROG. 6 - PAIN SUCRÉ
PROG. 7 - PAIN SUCRÉ RAPIDE
BRIOCHE
1. Πufs battus*
2. B eurre ramolli
3. S el
4. S ucre
5. L ait
5. F arine T55
7. L evure
c à c
Optionnel : 1 c à c d'eau de fleur d'oranger.
PROG. 9 - PAIN SANS GLUTEN
L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi
c à s est recommandée.
c à c Dosez pour 1000 g de pâte.
c à s
47
500 g 750 g 1000 g
200 ml 275 ml 365 ml
1 c à c 1 c à c 2 c à c
1/2
350 g 465 g 620 g
1 c à c 1 c à c 1
500 g 750 g 1000 g
100 g 100 g 150 g
115 g 145 g 195 g
1 c à c 1 c à c 1
2 c à s 3 c à s 4 c à s
1/2
55 ml 60 ml 80 ml
280 g 365 g 485 g
1 c à c 2 c à c 3 c à c
1/2
*
1 œuf moyen = 50 g
1000 g
c à c
1/2
c à c
1/2