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7. MANTENIMIENTO
7.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO (DIRIGIDO AL USUARIO)
Las grasas presentes en las mezclas para helado son campos ideales para la
proliferación de bacterias y mohos. Para eliminar este grave inconveniente, necesita lavar
y desinfectar con cuidado todas las partes que entren en contacto con el producto, según
lo que establecen los procedimientos y utilice productos desinfectantes adecuados. De
hecho, los materiales inoxidables y plásticos usados en nuestras máquinas cumplen con
las disposiciones internacionales más estrictas y sus formas particulares hacen que sean
más fáciles de lavar. Sin embargo, esto no alcanza para impedir la formación de mohos y
bacterias causados por la limpieza insuficiente e inadecuada.
La empresa FRIGOMAT recomienda lavar y desinfectar con cuidado las partes que entren
en contacto directo con el producto después de cada sesión de trabajo de acuerdo con las
normas higiénicas vigentes en el país donde la máquina se instala.
Para limpiar la máquina correctamente, consulte las siguientes fases operativas:
PRELAVADO
• Vierta en la máquina una cantidad de agua potable
caliente (aprox. 50 °C) similar a la máxima carga
admitida.
• Presione la tecla AGITACIÓN a fin de que se inicie
el
motor
del
aproximadamente 3'. Abra el platillo surtidor para
extraer
toda
el
procedimiento hasta que el agua salga clara y limpia.
• Vierta en la máquina una cantidad de solución
detergente / desinfectante similar a la máxima carga
admitida.
• Presione la tecla AGITAZIONE a fin de que se inicie
el motor del agitador y deje girar por 15' minutos
aproximadamente. Abra el platillo surtidor para
extraer toda la solución desinfectante.
Se
recomienda
desinfectante:
Ecolab P3 Topax-san
(disolución del 4% = 200 ml).
agitador
y
deje
agua
de
lavado.
usar
la
ESPAÑOL - 24
girar
por
Repita
el
solución
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