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TARATURA DI CONSISTENZA SU SCHEDA OMEGA
I mantecatori elettronici FRIGOMAT della serie TITAN sono equipaggiati con una scheda
elettronica dotata di un sofisticato microprocessore in grado di controllare la consistenza
del gelato acquisendo diversi parametri tra i quali il valore di assorbimento del motore
agitatore. Durante il ciclo di mantecazione il display della macchina indica valori in numeri
da 30 a 250, direttamente proporzionali alla durezza del gelato. Ogni macchina viene
collaudata e tarata da FRIGOMAT con miscela dalle caratteristiche standard ad un valore
di assorbimento del motore agitatore riferito a 240 numeri di durezza. Tale valore è
riportato sulla scheda di collaudo in dotazione alla macchina (vedi scheda di collaudo alla
voce: AMPERE AGITATORE @SET240); normalmente questa taratura è in grado di
soddisfare un ventaglio molto ampio di richieste.
Per qualsiasi esigenza particolare è comunque possibile variare il valore di consistenza
del mantecatore: tale operazione deve essere eseguita solo da personale tecnico
autorizzato in possesso di un amperometro a pinza o wattmetro di portata e precisione
sufficiente.
31 - ITALIANO
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