Frigomat PEB 30 Manual De Uso Y Mantenimiento página 19

6.4 BASSA PASTORIZZAZIONE 65°C
- Verificare che il rubinetto a saracinesca per
l'alimentazione di acqua fredda destinata alla
condensazione sia aperto (solo mod. ad
acqua).
- Verificare che l'interruttore generale sia
chiuso e che la macchina sia correttamente
alimentata.
- Verificare che il rubinetto di estrazione
miscela sia chiuso e che l'agitatore in vasca
sia correttamente assemblato.
- Sollevare il coperchio e versare i liquidi (es:
latte) in vasca, secondo le quantità previste
dalla ricetta.
Rispettare scrupolosamente
minime e massime ammesse per ciclo
(ricetta completa di liquidi e solidi) e riportate
nella seguente tabella:
Modello
PEB 30
PEB 60
PEB 130
- Premere il tasto "PASTORIZZAZIONE 65°C"
per avviare il
pastorizzazione a 85°C.
- Durante la fase di riscaldamento, superati i
40°C visualizzati sul display, è suggeribile
aggiungere gli zuccheri, gli stabilizzanti ed
eventuali altri ingredienti solidi.
- Raggiunta la temperatura
macchina effettua una pausa di 30' a
temperatura costante
automaticamente la successiva fase di
raffreddamento a 4°C.
- Raggiunta la temperatura
macchina inizia automaticamente la fase di
conservazione alla medesima temperatura
con agitazione ciclica.
le quantità
MIN (kg) MAX (kg)
15 30
20 60
40 130
ciclo automatico
di 65°C,
per poi iniziare
di 4°C,
ITALIANO - 18
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