Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5–3. SEKRETY DOBREJ KAWY
1. Zaleca się zawsze używać świeżo
zmielonej kawy, ponieważ po zmieleniu
w krótkim czasie traci ona swoje
właściwości aromatyczne.
2. Upewnić się, że dawka mielonej kawy i
jej ciśnienie są zawsze stałe.
3. Optymalna ekstrakcja charakteryzuje
się preinfuzją trwającą około 5 sekund
przed rozpoczęciem ekstrakcji kawy.
4. Jeśli ilość i stopień mielenia
są prawidłowe:
a. Prawidłowa ilość kawy w filiżance
dla pojedynczego espresso powinna
wynosić 25-30 ml w 25-30 sekund. Dla
podwójnego: 50-60 ml w 20-30 sekund.
b. kolor kawy powinien być
ciemnobrązowy lub orzechowy
c. ciśnienie widoczne na
manometrze(.) powinno wskazywać 8/9
barów.
5. Jeśli przepływ dozowania jest zbyt
szybki (<25 s, ciśnienie <8 barów),
otrzyma się kawę jasnego koloru, słabą
i bez pianki. Zaleca się dostosowanie
mielenia, aby było drobniejsze, przy
jednoczesnym zachowaniu wymaganej
ilości.
6. Jeśli przepływ jest zbyt wolny (>30
s, ciśnienie >9 barów), otrzyma się
kawę ciemnego koloru z niewielką
ilością pianki. Zaleca się dostosowanie
mielenia, aby było grubsze, przy
jednoczesnym zachowaniu wymaganej
ilości.7. Ciepłe filiżanki pozwalają
utrzymać właściwą temperaturę
kawy już po jej zaparzeniu. Dlatego
filiżanki, przed ich użyciem, zaleca się
umieszczać na kratce na filiżanki (3),
która wykorzystuje ciepło generowane
przez bojler.
5–4. DOZOWANIE GORĄCEJ WODY
Uwaga: sprawdzić, czy przełącznik
pary (2) znajduje się w pozycji OFF.
• Postawić pojemnik pod dyszą (9),
obrócić w kierunku przeciwnym do
ruchu wskazówek zegara pokrętło
zaworu wody (7), aby rozpocząć
dozowanie gorącej wody.
• Aktywować przełącznik gorącej wody
(3), aby rozpocząć dozowanie.
• Po osiągnięciu żądanej ilości wody,
wyłączyć włącznik (3) i obrócić
w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara pokrętło zaworu
wody (7), aby zakończyć dozowanie.
• Zaleca się dozowanie maksymalnie
około 200 ml wody.
5–5. DOZOWANIE PARY
• Gdy urządzenie jest gotowe do
parzenia kawy, skierować rurkę
pary nad tackę (12), otworzyć na
chwilę pokrętło wody / pary (7), aby
z rurki pary wydostała się pozostała
w niej woda; po chwili zacznie z niej
wydobywać się tylko para.
• Zamknąć pokrętło wody / pary (7).
• Użyć dźwigni włącznika pary (2), po
czym zaświeci się kontrolka gotowości
pary (16).
• Gdy zaświeci się kontrolka temperatury
roboczej urządzenia (15), jest ono
gotowe do dozowania pary.
• Wlać do pojemnika płyn, który
zamierza się przygotować, zanurzyć
dyszę (9) w płynie i powoli obracać
pokrętło (7) w kierunku przeciwnym
do ruchu wskazówek zegara. Ilość
dostarczanej pary jest proporcjonalna
do otwarcia kurka. Im większy otwór,
tym większa ilość dostarczanej pary.
• Po nalaniu odpowiedniej ilości, obrócić
pokrętło w prawo, aby zakończyć
dozowanie. Wyjąć pojemnik i wyczyścić
dyszę pary wilgotną szmatką.
Aby spienić mleko do cappuccino,
należy:
• Wlać do pojemnika zimne, częściowo
odtłuszczone mleko.
147
Publicidad
