La Pavoni LPSMCS01 Manual De Uso página 95

5–3. PARÁGRAFO DO BOM CAFÉ
1. É aconselhável usar sempre café
recentemente moído, pois, uma vez
moído, perde as suas capacidades
aromáticas num curto espaço de tempo.
2. Assegure-se de que a dose de café
moído e a sua pressão são sempre
constantes.
3. Uma extração ideal será caracterizada
por uma pré-infusão de cerca de 5
segundos antes do início da extração do
café.
4. Se a quantidade e o grau de moagem
estão corretos:
a. A quantidade correta de café na
chávena para um único café expresso
deve ser de 25-30 ml em 25-30
segundos. Para um café duplo: 50-60
ml em 20-30 segundos.
b. a tonalidade do café deve ser
castanha-escura ou avelã
c. a pressão, visível no manómetro(.),
deve indicar 8/9 bar.
5. Se o fluxo de distribuição for
demasiado rápido (<25s, pressão <8
bar), obter-se-á um café claro e leve
sem creme. Recomenda-se ajustar
a moagem para torná-la mais fina,
mantendo sempre a quantidade
necessária.
6. Se o fluxo for demasiado lento
(>30s, pressão >9bar), obter-se-ão cafés
escuros, com pouco creme. Recomenda-
se ajustar a moagem para torná-la mais
grossa, mantendo sempre a quantidade
necessária.
7. As chávenas quentes ajudam a
manter o café que acabou de ser
feito à temperatura certa, por isso é
aconselhável colocar as chávenas, antes
de as utilizar, na grelha porta-chávenas
(3) que permite utilizar o calor irradiado
da caldeira.
5–4. DISPENSA DE ÁGUA QUENTE
Aviso: verifique se o interruptor
de vapor (2) está na posição OFF.
• Coloque um recipiente por debaixo do
tubo (9), rode o manípulo da torneira
(7) no sentido contrário aos ponteiros
do relógio para dispensar água
quente.
• Acione o interruptor de água quente
(3) para iniciar a dispensa.
• - Uma vez atingida a quantidade
de água que pretende, desligue o
interruptor (3) e rode o manípulo da
torneira de água (7) no sentido horário
para terminar a dispensa.
• Recomenda-se uma dispensa máxima
de cerca de 200 ml de água.
5–5. DISPENSA DE VAPOR
• Com a máquina pronta para dispensar
café, dirija o tubo de vapor sobre a
bandeja (12), abra o manípulo da
torneira de água/vapor (7) durante
alguns instantes, para que a água
residual saia pelo tubo de vapor,
dentro de pouco tempo começará a
sair apenas vapor.
• Feche o manípulo da torneira de água
/ vapor (7).
• Acione a alavanca do interruptor de
vapor (2) e a luz indicadora de vapor
pronto (16) acenderá.
• Quando a luz indicadora da máquina à
temperatura (15) acender, a máquina
estará pronta para a dispensa de
vapor.
• Introduza o líquido a preparar num
recipiente, mergulhe o tubo (9) no
líquido e rode lentamente o manípulo
(7) no sentido contrário dos ponteiros
do relógio. A quantidade de vapor
dispensada é proporcional à abertura
da torneira. Quanto maior for a
abertura, maior será a quantidade de
vapor dispensada.
• Uma vez dispensada a quantidade
pretendida, rode o manípulo no
sentido horário para terminar a
dispensa. Retire o recipiente e limpe a
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